Hati domba dan hati sapi, juga disebut hati sapi muda, keduanya merupakan sumber protein kaya nutrisi yang relatif rendah lemak. Sementara hati domba lebih terasa daripada hati sapi, ia bisa dimasak dengan cara yang sama, paling sering ditumis. Hati anak sapi memiliki rasa yang sedikit lebih manis daripada hati domba, meskipun keduanya sama dalam hal kelembutan.
Kalori dan Protein
Baik domba dan hati sapi memiliki kalori dan nutrisi makro yang sama untuk porsi 3 ons. Satu porsi hati domba memiliki 118 kalori, sedangkan hati anak sapi memiliki 119 kalori. Hati domba memiliki 17, 3 gram protein, sedangkan hati anak sapi memiliki 17 gram protein. Tidak mengandung serat makanan. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan bahwa wanita dewasa membutuhkan 46 gram protein per hari, sedangkan pria dewasa membutuhkan 56 gram protein.
Lemak dan Kolesterol
Satu porsi 3 ons hati domba memiliki 4, 3 gram lemak total dan hati sapi memiliki 4, 1 gram lemak total untuk porsi berukuran sama. Dalam kedua kasus, mayoritas lemak adalah lemak jenuh. Hati domba memiliki 314 miligram kolesterol per porsi 3 ons, sedangkan hati anak sapi memiliki 284 miligram. The American Heart Association merekomendasikan agar lemak jenuh menghasilkan 7 persen atau kurang dari asupan kalori harian Anda. Untuk diet 2.000 kalori per hari, itu berarti tidak lebih dari 16 gram lemak jenuh per hari. AHA merekomendasikan membatasi asupan kolesterol harian Anda tidak lebih dari 300 miligram atau kurang dari 200 miligram bagi mereka yang memiliki kadar kolesterol tinggi atau riwayat penyakit jantung.
Tinggi zat besi
Kedua jenis hati adalah sumber zat besi yang baik. Zat besi dianggap sebagai mineral penting, karena diperlukan untuk membuat sel darah. Ini membantu menghasilkan sejumlah protein dalam tubuh Anda, termasuk hemoglobin dan mioglobin, yang membawa oksigen dan mengangkutnya ke seluruh sistem Anda. Asupan zat besi yang disarankan adalah 8 miligram untuk wanita dewasa di atas 51 dan untuk semua pria dewasa. Untuk wanita di bawah 50 tahun, rekomendasinya adalah 18 miligram. Hati domba mengandung sedikit lebih banyak zat besi per porsi, dengan 6, 25 miligram untuk porsi 3 ons. Pada gilirannya, hati anak sapi memiliki 5, 44 miligram zat besi per porsi yang sama.
Konten Vitamin A
Hati adalah sumber vitamin A yang sangat baik. Vitamin A diperlukan untuk penglihatan yang baik dan melindungi sel-sel tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas, yang diproduksi saat tubuh Anda memecah makanan. Radikal bebas dapat menyebabkan penyakit seperti osteoporosis dan kanker. Tunjangan diet vitamin A yang direkomendasikan adalah antara 700 dan 1.300 mikrogram untuk semua orang dewasa. Satu porsi 3 ons tunggal hati baik memberikan lebih dari 100 persen dari RDA untuk semua orang dewasa. Karena vitamin A begitu tinggi, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan keracunan vitamin A, gejalanya adalah mual, sakit kepala, iritasi kulit, nyeri pada persendian dan tulang, koma dan kemungkinan kematian.
