Keripik tortilla Meksiko adalah makanan ringan yang umum ditemukan di toko dan restoran. Sayangnya, keripik tortilla kalori lebih tinggi dari pada makanan ringan renyah lainnya seperti popcorn atau kerupuk. Sebagian besar keripik tortilla terbuat dari tortilla jagung dan dapat digoreng atau dipanggang.
Keripik Tortilla, Kalori
Menurut Departemen Pertanian AS, satu cangkir keripik tortilla yang dihancurkan mengandung 293 kalori, 9, 58 gram lemak dan 252 miligram sodium. Karbohidrat dalam keripik tortilla setara dengan sekitar 46, 2 gram.
Keripik tortilla biasanya dibuat dari tortilla jagung yang dibuat dengan tepung jagung, minyak sayur, garam dan air. Menurut penelitian April 2014 yang diterbitkan dalam Annals of New York Academy of Sciences, jagung itu sendiri mengandung beragam vitamin dan mineral, termasuk kalsium, zat besi, magnesium, tiamin, dan folat. Sistem Kesehatan Klinik Mayo menyatakan bahwa kandungan serat jagung yang tinggi mendukung kesehatan pencernaan.
Namun, ketika jagung diproses, banyak nutrisi yang diubah atau dihapus. Sebuah penelitian pada Juni 2019 yang diterbitkan di Molecules menjelaskan bahwa tortilla disiapkan dengan tepung jagung dan aditif yang diperlakukan dengan enzim, seperti xanthan gum dan pati singkong, untuk meningkatkan struktur dan kualitasnya. Menambahkan garam dan rasa yang berbeda dapat meningkatkan jumlah kalori mereka.
Keripik Tortilla dan Penambah Berat Badan
Seperti yang ditunjukkan oleh Mayo Clinic, keripik tortilla mengandung lemak trans, yang dianggap sebagai jenis lemak terburuk yang dapat Anda makan karena meningkatkan kolesterol "jahat" Anda dan menurunkan kolesterol "baik" Anda. Biasanya berasal dari menambahkan hidrogen ke minyak sayur. Ini biasanya dilakukan untuk memberi makanan umur simpan yang lebih lama. Minyak sayur sering digunakan dalam penggorengan, cara paling umum keripik tortilla dimasak.
Selain lemak trans, keripik tortilla juga dapat memiliki banyak garam yang ditambahkan untuk rasa. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, 1 gram garam sama dengan 390 miligram natrium. Mengkonsumsi terlalu banyak natrium dapat menyebabkan tekanan darah tinggi serta pembengkakan dari tubuh Anda menahan terlalu banyak air.
Garam dapat memiliki efek langsung pada berat badan karena kandungan natriumnya yang tinggi. Sebuah studi pada Januari 2017 yang diterbitkan di Oncotarget menyatakan ada penurunan yang lebih besar dalam berat badan pada orang yang mengonsumsi lebih sedikit garam daripada mereka yang tidak. Namun, penurunan berat badan itu disebabkan oleh berkurangnya total air tubuh, bukan massa lemak tubuh atau massa lemak visceral.
Substitusi untuk Keripik Tortilla
Keripik tortilla sangat populer di pengaturan pesta (keripik dan salsa, ada orang?) Dan restoran. Plus, mereka sering menjadi pilihan utama untuk malam film yang nyaman. Meskipun keripik tortilla OK dalam jumlah sedang, ada camilan yang lebih baik di luar sana, termasuk:
- Keripik kale, keripik bit, dan buncis panggang sangat mudah dibuat - cukup tambahkan sedikit minyak zaitun, bumbui dengan sedikit dan masukkan ke dalam oven.
- Buah-buahan dan sayuran kering tersedia di sebagian besar supermarket, tetapi jika Anda memiliki dehidrator, Anda dapat menaburkan rempah-rempah di atas buah-buahan dan sayuran yang dicuci dan diiris dan kemudian mengeringkannya sampai renyah.
- Keripik kentang manis, buncis, atau kembang kol dapat dipanggang untuk memuaskan keinginan Anda akan camilan renyah.
- Sayuran sangat cocok untuk dicelupkan ke dalam guacamole, salsa, dan saus sehat lainnya.
- Seperti keripik tortilla, popcorn adalah produk berbasis jagung, tetapi dengan kalori lebih sedikit, terutama jika Anda melewatkan mentega dan ekstra lainnya.
- Taburkan garam, merica dan keju Parmesan pada kacang hijau dan masukkan ke dalam oven untuk membuat kentang goreng - cara mudah untuk memasukkan sayuran hijau.
