Ketika makanan disuling, sebagian nutrisi mereka hilang dan kemudian dimasukkan kembali. Makanan ini kemudian disebut "diperkaya." Makanan yang diperkaya, di sisi lain, mengandung vitamin dan nutrisi yang tidak terkandung di dalamnya. Ini juga dapat terjadi ketika makanan rendah nutrisi tertentu, dan nutrisi ditambahkan dalam jumlah yang lebih tinggi. Makanan yang diperkaya dapat ditemukan dalam beberapa bentuk.
susu
Susu mengandung kalsium, protein, lemak dan memiliki jumlah karbohidrat yang moderat. Itu sering diperkaya dengan vitamin A dan D. Susu diperkaya untuk kesehatan tulang. Kalsium meningkatkan kekuatan tulang, dan vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium. Vitamin D dilepaskan secara alami dalam tubuh ketika terkena sinar matahari, tetapi jika Anda mendapatkan paparan sinar matahari yang tidak memadai, Anda bisa mendapatkan vitamin D dari susu yang diperkaya.
Sereal
Sereal cenderung tinggi karbohidrat, dan beberapa varietas kaya serat. Sereal juga biasanya diperkaya dengan vitamin B. Menurut sebuah tim dari Pusat Penelitian Nutrisi Manusia Jean Mayer USDA tentang Penuaan di Universitas Tufts dan Universitas Negeri Michigan, 1 cangkir sereal sarapan yang diperkaya setiap hari secara signifikan meningkatkan kadar vitamin B dan menurunkan konsentrasi homosistein pada sekelompok sukarelawan. Manfaat ini dapat menurunkan risiko stroke, penyakit pembuluh darah, dan demensia seiring bertambahnya usia.
Garam
Garam tinggi sodium dan digunakan pada banyak makanan berbeda untuk menambah rasa. Itu juga diperkaya dengan yodium. Garam "beriodium" bermanfaat bagi fungsi tiroid.
Sterol dan Stanol
Sterol dan stanol adalah zat alami yang ditemukan di berbagai sel tumbuhan dan hewan. Sterol dan stanol dapat membantu mereka yang memiliki kolesterol tinggi. Menurut Klinik Cleveland, mengonsumsi sterol dan stanol 1, 3 hingga 3, 4 gram sehari dapat secara signifikan mengurangi kolesterol. Makanan yang diperkaya dengan zat termasuk yogurt, margarin, coklat, keju, granola bar dan jus jeruk.
Roti
Roti terdiri dari biji-bijian utuh atau tepung putih dan sering diperkaya dengan asam folat, vitamin B yang juga dikenal sebagai "folat."
Susu kedelai
Susu kedelai berasal dari kacang kedelai dan digunakan sebagai alternatif untuk susu biasa oleh orang-orang yang memiliki alergi atau vegetarian yang ketat. Ini tinggi protein dan sering diperkaya dengan kalsium, yang tidak dikandungnya secara alami.
