Pemanis Stevia, yang merupakan alternatif buatan, rendah kalori untuk gula biasa, dibuat dari ekstrak tanaman stevia. Mengurangi gula dapat menurunkan asupan kalori keseluruhan dan membantu Anda menurunkan berat badan atau melawan penyakit seperti diabetes tipe 2.
Tip
Stevia alami, aman untuk dikonsumsi, dan bahkan dapat membantu Anda menurunkan berat badan dengan menurunkan asupan kalori dan gula.
Asal-usul Stevia
Banyak pemanis buatan buatan manusia, tetapi stevia diambil langsung dari pabrik stevia, yang berasal dari Amerika Selatan di Paraguay dan Brasil. Ini adalah semak kecil yang telah digunakan sebagai pemanis oleh masyarakat adat sebelum diadaptasi secara luas sebagai produk di seluruh dunia.
Sementara daun stevia awalnya digunakan sebagai pemanis untuk minuman seperti teh dan makanan, produk yang biasa dikonsumsi disebut steviol glikosida. Food and Drug Administration (FDA) telah memberi label steviol glikosida yang secara umum dikenal sebagai aman, yang berarti bahwa itu tidak harus disetujui oleh FDA sebelum dapat digunakan sebagai aditif makanan. Untuk menerima label "secara umum dikenal sebagai aman, " suatu produk harus melewati pengawasan ahli untuk penggunaan yang dimaksudkan untuk memastikan keamanannya.
Di sisi lain, daun tanaman stevia dan ekstrak stevia mentah umumnya tidak diakui sebagai aman. Itu tidak selalu berarti bahwa bagian lain dari pabrik tidak aman, tetapi mereka belum menjalani pengujian dan pengawasan oleh FDA. Untuk mengekstrak glikosida dari tanaman stevia, daun stevia kering direndam dalam air.
Kemudian, mereka disaring untuk menghilangkan partikel kecil. Mereka menjalani perawatan karbon aktif yang menghilangkan residu organik. Setelah itu, pengobatan pertukaran ion menghilangkan mineral. Glikosida dikumpulkan menjadi resin dan dikeringkan, menghasilkan ekstrak stevia. Produk akhirnya adalah 250 hingga 300 kali lebih manis daripada sukrosa, yaitu gula pasir.
Mengkonsumsi Steviol Glycosides
Meskipun pemanis buatan telah mengumpulkan beberapa pers negatif, pemanis stevia sangat aman untuk dikonsumsi. Menurut esai Mei 2015 yang diterbitkan di Nutrition Today , Anda harus makan sekitar 40 paket kecil stevia per hari untuk mencapai batas asupan harian yang dapat diterima.
Asupan harian yang dapat diterima adalah batas di mana Anda dapat mengonsumsi sesuatu setiap hari sepanjang hidup Anda. Apa pun di luar asupan harian yang dapat diterima akan dianggap tidak sehat.
Dengan kata lain, sangat sulit untuk makan stevia terlalu banyak. Ini sangat manjur sehingga Anda hanya perlu sedikit untuk menambah rasa manis pada makanan atau minuman Anda. Stevia tersedia dalam paket yang dapat Anda masukkan ke dalam makanan Anda sendiri, tetapi juga dalam minuman seperti Gatorade dan beberapa soda.
Perusahaan membuat stevia dalam berbagai bentuk untuk dikonsumsi. Misalnya, sebuah perusahaan bernama SweetLeaf membuat kristal stevia, cairan stevia rasa, cairan tetes untuk air atau minuman lain, ekstrak stevia untuk memanggang, konsentrat stevia dan bahkan sirup stevia. Pemanisnya serba guna dan aman, menjadikannya pengganti gula yang ideal.
Efek Kesehatan dari Asupan Gula
Gula dipersalahkan atas berbagai masalah kesehatan, termasuk penyakit jantung dan obesitas. Sulit untuk menunjuk gula sebagai satu-satunya pelaku ketika datang ke krisis obesitas, karena kelebihan asupan kalori pada akhirnya yang menyebabkan kenaikan berat badan.
Sebuah studi Maret 2015 yang diterbitkan di JAMA menjelaskan bahwa tingkat obesitas terus meningkat, tetapi asupan gula rata-rata tidak meningkat. Itu berarti ada faktor-faktor lain yang menyebabkan krisis obesitas selain gula.
Namun, penelitian yang sama menjelaskan bahwa mereka yang makan diet tinggi gula cenderung menderita penyakit metabolisme. Asupan gula dapat merusak bahkan jika Anda tidak kelebihan berat badan. Asupan gula berlebih secara langsung terkait dengan diabetes tipe 2, terlepas dari berat badan.
Asupan gula yang lebih tinggi dapat berkontribusi pada penyakit jantung. Sebuah studi tahun 2014 yang diterbitkan di JAMA menemukan bahwa orang yang makan antara 17 dan 21 persen dari total kalori harian mereka dari gula lebih mungkin meninggal karena penyakit jantung. Makan terlalu banyak gula dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan peradangan di pembuluh darah Anda, yang menyebabkan penumpukan plak.
Epidemi Gula
Dalam diet modern, sebagian besar gula berasal dari minuman olahraga dan minuman manis seperti soda. Setelah itu, makanan penutup berbasis biji-bijian seperti kue dan kue menempati urutan kedua. Setelah itu, jus buah dan makanan penutup susu seperti es krim ada di daftar.
Ada banyak bentuk gula dalam makanan saat ini. Johns Hopkins Medicine mencatat bahwa rata-rata orang Amerika mengkonsumsi sekitar 20 sendok makan gula per hari, yang jauh di atas asupan yang direkomendasikan Asosiasi Jantung Amerika yaitu 6 sendok teh per hari. Asupan gula berlebih meningkatkan jumlah kalori dalam diet Anda. Satu gram karbohidrat memiliki empat kalori, jadi setiap gram tambahan gula yang Anda konsumsi sepanjang hari menambah empat kalori.
Sementara gula mungkin bukan satu-satunya penyebab krisis obesitas melanda dunia, itu tentu saja merupakan faktor penyumbang. Artikel September 2015 yang diterbitkan dalam Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences menjelaskan bahwa gula mempengaruhi kenaikan berat badan, penyakit kardiovaskular, dan diabetes tipe 2. Juga tidak jelas apakah gula yang dikonsumsi dalam makanan cair atau padat lebih merusak.
Bagian dari alasan mengapa gula sangat tidak sehat adalah efek adiktif yang dimilikinya. Sebuah tinjauan pada bulan Juli 2018 yang diterbitkan dalam British Journal of Sports Medicine menunjukkan bahwa dalam penelitian pada hewan, gula menyebabkan efek seperti obat. Hewan-hewan yang makan gula lebih mungkin untuk pesta, mendambakan dan mengalami gejala penarikan dari gula.
Efek kecanduan gula juga terlihat pada manusia, menurut penelitian. Sebagian masalah dengan konsumsi gula mungkin berasal dari ketergantungan pada gula itu sendiri, yang menyebabkan lebih banyak gula untuk dikonsumsi.
Menggunakan Stevia untuk Mengurangi Gula
Obat sederhana untuk masalah asupan gula berlebih adalah makan lebih sedikit gula. Namun, itu tidak sesederhana itu. Ketika Anda memotong gula dari diet Anda, Anda akan cenderung mengidam. Anda mungkin tidak ingin melepaskan beberapa makanan panggang favorit Anda, minuman ringan atau permen. Pemanis buatan seperti stevia membantu Anda mengatasi rintangan itu.
Dengan kekuatan pemanisnya yang kuat, stevia dapat menipu pikiran Anda untuk berpikir bahwa Anda sedang makan gula. Ini mempertahankan sebagian besar rasa manis yang gula miliki tanpa tambahan kalori. Dengan menambahkan stevia ke beberapa manisan favorit Anda, Anda dapat perlahan-lahan mengurangi jumlah kalori saat mengurangi gula. Ini cara untuk menghilangkan gula.
Mengganti gula asli dengan pemanis buatan membantu secara teori, tetapi lebih rumit dari yang terlihat. Sebuah studi pada Juli 2015 yang diterbitkan dalam British Medical Journal menunjukkan bahwa mengganti minuman biasa dengan minuman yang diberi pemanis buatan tidak membantu diabetes tipe 2.
Di sisi lain, meta-analisis September 2015 yang diterbitkan dalam International Journal of Obesity menemukan bahwa pemanis buatan dapat membantu menurunkan berat badan saat digunakan sebagai pengganti gula. Ini masuk akal, karena jumlah total kalori makanan turun ketika Anda mengganti gula dengan opsi kalori yang lebih rendah.
Stevia dan Penurunan Berat Badan
Jika Anda kelebihan berat badan atau obesitas, Anda lebih berisiko untuk masalah kesehatan yang berbahaya daripada seseorang dengan berat badan normal. Risiko Anda untuk tekanan darah tinggi, diabetes tipe 2, penyakit jantung, stroke, sleep apnea, osteoarthritis, penyakit hati dan bahkan masalah kesehatan mental seperti depresi meningkat ketika Anda kelebihan berat badan.
Ini adalah masalah kesehatan serius yang dapat mempengaruhi kualitas hidup dan umur panjang Anda. Kehilangan berat badan dapat membantu membalikkan masalah ini, dan stevia dapat membantu. Dengan mengganti gula dengan pemanis nol kalori, Anda mengurangi kalori dari diet. Untuk menurunkan berat badan, Anda perlu membakar lebih banyak kalori daripada yang Anda konsumsi.
Misalnya, anggap Anda minum soda setiap hari. Satu kaleng 12 ons merek soda terkemuka mengandung 140 kalori dan 39 gram gula. Minum satu per hari selama seminggu total 980 kalori ditambahkan ke diet Anda. Satu pon lemak sama dengan 3.500 kalori. Memotong kalori tambahan dari gula dalam soda dari diet Anda dapat secara signifikan memengaruhi asupan kalori Anda dari waktu ke waktu dan membantu Anda menurunkan berat badan.
Ada beberapa manfaat kesehatan potensial dari glikosida steviol yang pantas untuk penelitian lebih lanjut. Meskipun tidak pasti, steviol glikosida mungkin membantu dengan diabetes, hipertensi, penyakit kardiovaskular, kanker, masalah ginjal dan penyakit usus. Daunnya juga dapat membantu kesehatan gusi dan gigi ketika dikunyah karena memiliki sifat antiseptik.
Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan manfaat kesehatan spesifik dari steviol glikosida dan tanaman itu sendiri. Sebagian besar manfaat tampaknya terkait dengan fakta bahwa stevia membantu Anda mengonsumsi lebih sedikit gula. Namun, stevia dan pemanis buatan lainnya memiliki masalah kesehatan yang sama.
Kerugian Pemanis Buatan
Satu-satunya masalah yang berasal dari menggunakan pemanis buatan adalah rasa gula. Rasanya adiktif, yang berarti Anda mungkin tidak akan menghabiskan gula. Faktanya, dengan kesadaran bahwa gula yang Anda konsumsi tidak akan berkontribusi pada kenaikan berat badan, mungkin Anda mulai makan lebih banyak.
Dengan cara ini, stevia tidak akan membantu Anda memecahkan masalah Anda. Jika tujuan Anda adalah mengurangi asupan gula, langkah pertama harus dilakukan untuk menghilangkan makanan manis dari makanan Anda. Ulasan April 2017 yang diterbitkan dalam Clinical Nutrition ESPEN berpendapat bahwa menurunkan konsumsi pemanis buatan adalah bermanfaat.
Stevia adalah salah satu pemanis teraman karena terbuat dari tanaman asli, bukan buatan buatan. Beberapa pemanis buatan mungkin memiliki efek samping yang buruk, catat sebuah artikel dari American Heart Association. Secara khusus, pemanis buatan dapat meningkatkan risiko Anda untuk kejadian kardiovaskular seperti stroke. Artikel tersebut mencatat bahwa bukti ini masih muncul, tetapi cukup membuat Anda mempertanyakan penggunaan pemanis.
