Jika Anda menikmati kue jahe atau kue jahe, maka Anda terbiasa dengan rasa molase yang bertubuh penuh. Produk dari proses yang sulit untuk merebus tebu dan bit, sirup yang kental dan kaya digunakan untuk membuat pancake atau biskuit, dan juga dimasukkan ke dalam resep favorit Anda. Ketika Anda berada di tengah-tengah memasak dan Anda menyadari bahwa Anda kehabisan molase, gantikan bahan-bahan dapur umum, tetapi ketelitian dalam mengukur Anda atau produk jadi mungkin tidak berubah dengan baik.
Langkah 1
Tambahkan 3/4 cangkir gula dan 2 sdt. memanggang bubuk saat Anda memasak resep yang tidak bergantung terutama pada rasa molasses yang gurih, seperti kue. Menurut Patricia Kendall dengan Colorado State University Extension, Anda juga perlu menyesuaikan resep dengan meningkatkan pengukuran cairan sebesar 5 sdm. dan kurangi baking soda sebesar 1/2 sdt.
Langkah 2
Ubah resep Anda dengan menambahkan 3/4 cangkir gula putih dan 1 1/4 sdt. dari krim tartar. Anda juga perlu menambah cairan dalam resep sebesar 5 sdm.
Langkah 3
Gantikan 1 cangkir sirup maple dengan ukuran setara 1 cangkir molase saat membuat roti jahe dari kue jahe. Roti jahe harus kaya dan memabukkan dengan rempah-rempah, jadi pengganti gula putih akan menciptakan rasa manis yang hampir menyerupai roti jahe. Sirup maple akan mengubah rasa roti Anda, tetapi Anda dapat menikmati rasa maple yang lengkap.
Langkah 4
Ganti 1 cangkir molase dengan ¾ cangkir gula cokelat gelap yang telah dilarutkan dalam 1/4 cangkir air panas untuk hidangan gurih. Biasanya, bahan-bahan dalam hidangan yang tidak bergantung sepenuhnya pada tambahan manis adalah basis ideal untuk pengganti yang manis. Dalam resep tertentu, rasanya dapat ditingkatkan dengan rasa khas gula merah.
Langkah 5
Tambahkan 1 cangkir madu sebagai pengganti molase saat membuat kue keriting atau bar pencuci mulut. Makanan penutup yang sudah selesai akan menawarkan rasa manis yang bervariasi dari resep aslinya, tetapi Anda tidak perlu meninggalkan masakan Anda dan lari ke toko yang dilapisi tepung.
Hal yang Anda Butuhkan
-
3/4 gelas gula
2 sdt. bubuk pengembang
1 cangkir sirup maple atau sirup jagung gelap
3/4 cangkir gula merah
1/4 gelas air panas
1 gelas madu
3/4 gelas gula putih
1 1/4 sdt. krim tartar
Tip
Sebelum memilih pengganti, pertimbangkan dengan hati-hati resep yang Anda buat dan bagaimana bahan pengganti akan mempengaruhi rasa keseluruhan hidangan. Pengganti bahan menawarkan kesempatan untuk mencoba kreativitas Anda di dapur. Ikuti ekuivalen yang direkomendasikan, dan kemudian bereksperimen dengan peningkatan atau penurunan bahan tertentu sampai Anda menemukan kombinasi rasa yang dinikmati keluarga Anda.
