Lezat seperti itu, es krim bisa sulit masuk ke dalam diet rendah karbohidrat atau ketogenik. Banyak varietas sarat dengan gula, bahan pengisi bertepung dan campuran kalori tinggi seperti kue atau karamel. Untungnya, beberapa merek es krim telah menargetkan pasar rendah karbohidrat dan sekarang menawarkan rasa yang sesuai dengan paket makanan ini.
Susu mengandung gula alami, jadi tidak ada es krim nol karbohidrat atau bebas gula. Bahan-bahan nabati yang digunakan dalam krim es bebas susu, seperti kelapa atau susu almond, juga mengandung karbohidrat alami.
Dengan mengingat hal itu, bagaimanapun, memilih es krim yang diiklankan sebagai "tanpa gula ditambahkan" masih akan mengurangi secara signifikan jumlah karbohidrat per sajian - seringkali tanpa mengubah rasa atau tekstur. Inilah cara perusahaan dapat membuat makanan penutup rendah karbohidrat yang masih terasa lezat, dan beberapa mencari di rak-rak toko.
Karbohidrat Bersih dan Gula Alkohol
Pada produk makanan kemasan yang bermerek rendah karbohidrat, Anda akan sering melihat sejumlah "karbohidrat bersih" yang diiklankan di label. Karbohidrat bersih adalah total gram karbohidrat dalam suatu produk dikurangi gram serat dan gula alkohol - dua jenis karbohidrat yang tidak sepenuhnya diserap oleh tubuh dan karenanya tidak secara signifikan mempengaruhi kadar gula darah.
Alkohol gula, seperti manitol dan sorbitol, umumnya digunakan dalam produk rendah karbohidrat. Sementara gula alkohol memang menurunkan gram karbohidrat dan gula yang terkandung dalam makanan, mereka juga dapat memiliki efek pencahar atau menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan lainnya bagi sebagian orang, menurut laporan Oktober 2016 yang diterbitkan dalam International Journal of Dentistry .
Pada banyak diet rendah karbohidrat, Anda akan disarankan untuk tetap menggunakan sejumlah karbohidrat bersih per hari, daripada total karbohidrat. Tergantung pada dietnya, itu bisa berkisar antara 20 hingga 130 atau lebih gram karbohidrat bersih per hari. (Itu bertentangan dengan diet seimbang yang lebih tradisional yang, menurut Mayo Clinic, harus mencakup antara 225 hingga 325 gram karbohidrat sehari.)
4 Krim Es Rendah Karbohidrat untuk Dicoba
Halo Top
Es Krim Halo Top menawarkan portofolio lebih dari 25 rasa, dari pai jeruk nipis hingga kue ulang tahun, dan setiap pint mengandung antara 280 dan 360 kalori. Satu porsi setengah cangkir hanya mengandung 70 hingga 90 kalori, 6 hingga 8 gram karbohidrat bersih dan 6 hingga 7 gram gula. Es krim ini dimaniskan dengan gula alkohol erythritol dan dengan ekstrak stevia. Ini juga lebih tinggi protein daripada es krim biasa, berkat penambahan konsentrat protein susu.
Halo Top juga membuat 14 rasa es krim bebas susu dan empat rasa es krim muncul. Citarasa bebas susu dibuat dengan santan dan memiliki kadar kalori dan karbohidrat yang mirip dengan pint biasa, sedangkan pops mengandung 50 hingga 60 kalori dan masing-masing sekitar 4 gram karbohidrat bersih.
HaloTop.com; Harga: $ 46 untuk 4 pint
Breyers CarbSmart
Jajaran es krim dan makanan penutup beku ini dirancang khusus untuk mereka yang memerhatikan asupan karbohidrat mereka, dan produk-produknya dibuat dengan sorbitol (alkohol gula) dan polydextrose (bahan pabrikan yang digunakan untuk menggantikan gula dan meningkatkan kadar serat). Breyers menawarkan es krim vanilla, cokelat, dan selai kacang, semuanya dengan 90 hingga 150 kalori, 3 hingga 5 gram gula, dan 10 hingga 13 gram karbohidrat bersih per setengah cangkir hingga dua pertiga cangkir.
Garis CarbSmart juga mencakup empat batang es krim: vanilla, fudge, vanilla dan almond dan mint. Setiap batang es krim mengandung 70 dan 160 kalori, 4 hingga 6 gram gula, dan 5 hingga 10 gram karbohidrat bersih.
Lokasi toko: Breyers.com; Harga: Sekitar $ 3 untuk 48 ons; bervariasi menurut toko
Blue Bunny Sweet Freedom
Blue Bunny membuat garis es krim Sweet Freedom tanpa tambahan gula dalam delapan rasa, bersama dengan fudge bar, sandwich es krim, es krim bar dan kerucut mini yang dikemas sebelumnya.
Produk-produk di baris ini dipermanis dengan maltitol, gula alkohol. Setiap setengah cangkir es krim menyediakan antara 90 dan 150 kalori, 10 hingga 13 gram karbohidrat bersih dan 4 hingga 6 gram gula.
Lokasi toko: BlueBunny.com; Harga: Sekitar $ 4 untuk 46 ons; bervariasi menurut toko.
Edy Tidak Ada Gula Ditambahkan
Merek Edy menawarkan lima rasa es krim tanpa gula yang ditambahkan dalam garis yang lambat diaduk. Setiap setengah cangkir mengandung antara 90 dan 120 kalori, 8 hingga 11 gram karbohidrat bersih dan 3 gram gula.
Sebagai perbandingan, satu setengah cangkir es krim Edy Classic Vanilla slow-churned mengandung 100 kalori, 15 gram karbohidrat bersih dan 12 gram gula. Rasa tanpa gula ditambahkan dengan pemanis dengan Splenda, dan juga mengandung sirup maltitol, alkohol gula.
Lokasi toko: Edys.com; Harga: Sekitar $ 4 untuk 56 ons; bervariasi menurut toko
Memasukkan Es Krim ke Dalam Diet Rendah Karbohidrat
Untuk orang-orang dengan diet rendah karbohidrat, seperti diet keto atau Fase 1 dari diet Atkins 20, bahkan hanya satu porsi es krim - bahkan yang tercantum di sini - mungkin memiliki terlalu banyak karbohidrat untuk dijadikan makanan biasa. Tetapi jika Anda melewati tahap awal, sangat ketat dari diet Anda, atau Anda mengikuti rencana makan rendah karbohidrat yang lebih moderat, Anda tentu dapat menikmati porsi kecil es krim untuk pencuci mulut.
Penekanan pada "kecil" dalam ukuran porsi adalah kuncinya, kata Amy Goss, PhD, seorang ahli diet terdaftar dan asisten profesor ilmu gizi di University of Alabama di Birmingham. "Bahkan jika hanya ada 300 kalori dalam satu liter penuh, itu masih terlalu banyak karbohidrat dan kalori untuk dimakan dalam sekali duduk, " kata Goss. "Anda masih perlu memperhatikan ukuran porsi, dan ingat bahwa sebagian besar karbohidrat Anda masih harus berasal dari makanan utuh seperti sayuran, bukan dari permen."
Akhirnya, lewati kerucut dan nikmati satu sendok es krim dalam mangkuk. Satu cone gula mengandung lebih dari 8 gram karbohidrat bersih, menurut USDA - lebih dari beberapa es krim itu sendiri.
