Memasak tenderloin daging sapi dalam oven adalah pilihan yang sempurna untuk makanan liburan. Rendah lemak dan tinggi protein, potongan ini cocok untuk sebagian besar diet tanpa menambahkan inci ke pinggang Anda. Idealnya, pilih merek organik untuk rasa dan nutrisi ekstra.
Tip
Kunci tenderloin daging sapi panggang sempurna adalah dengan memotongnya menjadi dua dan mengikatnya sebelum dimasak. Bakar dan bakar untuk rasa ekstra.
Apa itu Tenderloin Daging Sapi?
Potongan daging tanpa lemak ini berasal dari daging sapi. Itu dapat dimasak seperti atau dibagi menjadi steak dan daging panggang, seperti filet mignon atau Chateaubriand yang terkenal. Juga dikenal sebagai filet mata, dipotong dari bagian belakang tulang belakang, sehingga sedikit berolahraga. Itu sebabnya sangat lembut dan lembut, dengan tekstur mentega.
Menurut Ceflemen's Beef Board dan National Cattlemen's Association, potongan pinggang sangat ideal untuk dipanggang dan dipanggang, tetapi mereka dapat dipanggang juga. Rendah lemak dan kalori, steak daging sapi tenderloin cocok untuk sebagian besar diet. USDA melaporkan bahwa setiap sajian (3 ons) hanya memiliki 110 kalori, bersama dengan nutrisi berikut:
- 19 gram protein
- 4, 5 gram lemak, termasuk 1, 5 gram lemak jenuh
- 10 persen dari DV (nilai harian) besi
- 2 persen dari DV kalsium
Sebuah makalah penelitian yang diterbitkan dalam Prosiding Masyarakat Nutrisi pada Agustus 2016 menguraikan nilai gizi daging merah. Seperti yang dicatat oleh para ilmuwan, jenis daging ini memasok protein bernilai biologis tinggi dan nutrisi penting lainnya. Ketika dikonsumsi sebagai bagian dari diet seimbang, itu dapat membantu penurunan berat badan dan meningkatkan rasa kenyang.
Daging sapi organik bahkan lebih bergizi. Sebuah tinjauan pada Juli 2019 yang dimuat dalam Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian menyatakan bahwa ada 32 persen lebih sedikit lemak, 53 persen lebih banyak beta-karoten dan 17 persen lebih sedikit kolesterol dalam daging sapi organik dibandingkan dengan rekan konvensionalnya. Ini juga memberikan 72% lebih banyak taurin, asam amino yang memodulasi perkembangan sel dan aktivitas neuron.
Tenderloin daging sapi dalam Oven
Memasak panggang tenderloin dalam oven mudah karena kelembutan daging. Potongan yang lebih keras, seperti memanggang bahu atau putaran atas, membutuhkan waktu berjam-jam untuk memasak dan membutuhkan pekerjaan persiapan yang luas.
Pertama, rapikan lemak dan kulit perak yang terlihat dengan pisau tipis dan fleksibel. Jika Anda menggunakan resep tenderloin sapi utuh, potong dua dan ikat terlebih dahulu. Ini memastikan bahkan memasak dan meningkatkan daya tarik visualnya.
Selanjutnya, campur rempah-rempah favorit Anda dan bumbu dalam mangkuk kecil dan gosokkan ke daging. Tutup tenderloin dengan lapisan tipis garam untuk mengeluarkan jusnya. Masukkan ke dalam loyang besar dan panggang di 425 derajat Fahrenheit, seperti yang direkomendasikan oleh USDA. Steak harus siap dalam 45 hingga 60 menit, tergantung ukurannya.
Masak tenderloin daging sapi Anda dalam oven sampai mencapai suhu internal minimum 145 F. Setelah matang, biarkan selama 15 menit atau lebih. Jika Anda mengirisnya segera, jusnya akan bocor ke piring Anda.
Pertimbangkan membakar tenderloin daging sapi sebelum memasukkannya ke dalam oven. Dengan cara ini, daging akan mendapatkan kerak karamel yang gelap dan rasa yang lebih banyak. Ingatlah untuk membakar daging panggang di setiap sisi. Untuk aroma yang kaya, gosok dengan campuran mustard dan herbal sesudahnya.
Sekarang setelah Anda tahu cara memasak panggang tenderloin yang lezat di dalam oven, silakan dan coba resep daging sapi lainnya. Filet daging sapi panggang pan-juicy ini siap hanya dalam 25 menit dan memiliki kurang dari 150 kalori per sajian. Jika Anda memiliki sisa makanan, buat salad steak.
