Makanan protein menyediakan sekitar 16 persen kalori dalam makanan khas Amerika. Bagi penderita diabetes, sumber kalori protein itu penting. Protein tidak berkontribusi terhadap kadar gula darah per se, tetapi banyak makanan yang biasanya dianggap sebagai protein juga mengandung karbohidrat dan lemak. Kebutuhan protein umumnya dihitung berdasarkan berat badan. Asupan Referensi Makanan Institute of Medicine merekomendasikan wanita dewasa mengonsumsi 46 gram protein per hari, pria 56 g per hari.
Latar Belakang
Protein memiliki beberapa fungsi penting dalam tubuh. Selama pencernaan, protein dipecah menjadi unit-unit kecil yang disebut asam amino. Asam amino ini kemudian dirakit ulang dalam berbagai urutan untuk membangun protein tubuh baru. Proses ini penting bagi tubuh untuk menumbuhkan sel baru dan menggantikan sel yang lebih tua. Enzim, hormon, antibodi dan neurotransmiter adalah beberapa contoh komponen tubuh yang merupakan protein. Protein juga membantu menjaga cairan tubuh dan keseimbangan asam-basa, selain pembekuan darah. Kebutuhan protein tergantung pada ukuran tubuh karena orang yang lebih berat memiliki kebutuhan yang meningkat. Ahli gizi ahli Dr. Cindy Heiss dari Cal Poly State University merekomendasikan 0, 8 g protein per hari per kilogram berat badan. Untuk menghitung berat Anda dalam kilogram, bagilah bobot Anda dalam pound dengan 2.2.
Implikasi
Karena protein diperlukan untuk semua peran ini, itu tidak digunakan sebagai sumber energi yang disukai, karbohidrat. Dengan demikian, protein tidak berkontribusi terhadap gula darah seperti halnya tepung dan gula makanan. Ini memiliki implikasi penting bagi diabetes, karena protein tidak berkontribusi langsung terhadap kadar gula darah. Namun, jika kontribusi kalori dari protein melebihi persyaratan, hasil penambahan berat badan. Untuk individu dengan diabetes, kontrol glikemik biasanya berkurang dengan meningkatnya berat badan. Pemantauan asupan protein sangat penting dalam menjaga kadar glukosa darah yang sehat.
Perhitungan Persyaratan Protein
Perawatan harus diambil ketika memilih makanan protein pada diet diabetes, karena tidak semua makanan yang Anda anggap sebagai "protein" hanya terdiri dari itu. Misalnya, susu biasanya dianggap sebagai protein, dan memang mengandung protein, namun juga mengandung karbohidrat dan mungkin juga mengandung lemak. Panduan Makanan USDA merekomendasikan bahwa orang dewasa, baik penderita diabetes dan nondiabetes, harus makan 5 1/2 hingga 6 ons daging tanpa lemak, ikan atau unggas, telur, kacang-kacangan atau biji-bijian setiap hari. Tiga cangkir susu rendah lemak atau yogurt, atau minuman kedelai yang diperkaya juga harus disertakan.
Contoh Menu 1.600 Kalori
Contoh menu menu 1.600 kalori akan terlihat seperti ini: - Untuk sarapan, 1 cangkir oatmeal matang, 1 cangkir susu skim dan 1/2 pisang sedang. - Pilih 1 cangkir stroberi iris dan 1 cangkir keju cottage rendah lemak sebagai camilan pagi hari. --Lunch termasuk patty hamburger panggang 3 ons dengan irisan keju cheddar 1 ons, apel kecil, 1 cangkir salad hijau dengan 2 sendok makan saus Italia tanpa lemak dan 1 cangkir susu skim. --Untuk makan malam, cobalah 3 ons salmon panggang dengan 1 cangkir beras merah dan 1 cangkir asparagus panggang dengan 1/2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan 1/2 cangkir blewah segar untuk pencuci mulut.
