Salad kentang adalah makanan pokok musim panas di Amerika Serikat. Kentang empuk bercampur dengan mayones kental dan cuka getir untuk membuat hidangan sampingan hangat dan lezat yang hanya bisa dikatakan sedikit orang. Namun, membuat salad kentang tidak sesederhana yang Anda yakini. Salah satu langkah yang salah dan Anda bisa dibiarkan dengan kentang tergantung di dasar mayones berair yang terlihat tidak menggoda dan rasanya seperti kentang rebus. Sulit untuk memperbaiki salad kentang encer, tetapi Anda dapat mengambil langkah-langkah saat Anda membuat salad agar salad tetap kaya dan lembut.
Langkah 1
Tempatkan kentang dalam panci besar dan tutupi dengan 2 inci air. Didihkan air dengan api besar. Kurangi panas sampai sedang dan tutup panci. Biarkan kentang mendidih selama 15 hingga 20 menit, atau sampai cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu.
Langkah 2
Tiriskan kentang menjadi saringan setelah Anda memasaknya dan biarkan dingin sampai hangat atau benar-benar dingin. Kentang akan terus berkeringat jika Anda mencampurnya saat sedang panas, dan ini bisa membuat mayones berair. Membiarkan kentang menjadi dingin juga akan mencegah kentang berantakan saat Anda mencampurkannya dengan bahan-bahan lainnya.
Langkah 3
Tiriskan acar nikmat. Sementara beberapa cairan diinginkan karena berkontribusi pada rasa salad kentang, menambahkan terlalu banyak dapat membuat salad berair.
Langkah 4
Tempatkan kentang dingin dalam mangkuk besar. Campur kentang dengan 1/2 cangkir kacang polong, 1/2 cangkir bawang kuning cincang, 2 butir telur rebus besar, 1/4 cangkir seledri cincang dan 1/4 cangkir acar tiriskan, jika Anda menggunakannya.
Langkah 5
Campur bahan dengan 1/2 cangkir mayones, 1 sdt. cuka sari, garam dan merica secukupnya dan 1 sdt. peterseli.
Langkah 6
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik. Dinginkan salad kentang setidaknya selama empat jam. Beberapa resep perlu waktu untuk diatur, dan saus akan menjadi lebih tebal dan lebih beraroma saat dingin; kentang juga menyerap sebagian saus.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 pon. kentang merah, dipotong empat
Stockpot dengan tutupnya
Garpu
Saringan
Mangkuk
1/4 cangkir acar menikmati, opsional
1/2 cangkir kacang polong, opsional
1/2 cangkir bawang kuning cincang, opsional
2 telur rebus besar cincang, opsional
1/4 cangkir seledri cincang, opsional
1/2 cangkir mayones
1 sendok teh. cuka sari
Garam dan merica secukupnya
1 sendok teh. peterseli
Bungkus plastik
Tip
Hilangkan atau kurangi seledri, jika resep yang keluar tipis. Seledri segar dapat meneteskan air ke dalam salad.
Gunakan hanya mayones dan cuka sebagaimana disebut dalam resep. Mayones dan cuka membentuk saus yang harus melapisi bahan-bahan dan mengikatnya bersama-sama, tetapi kentang dan bahan-bahan lainnya tidak boleh ditangguhkan di mayones. Jika salad kentang Anda terlalu berat pada saus, tambahkan lebih banyak kentang dan bahan lainnya dan campur bersama-sama.
