Menambahkan sedikit bumbu ke dalam hidup Anda tidak selalu membutuhkan anggaran pakaian dalam yang tidak terbatas atau kekuatan untuk berayun dari lampu gantung. Diet yang rendah lemak dan tinggi vitamin C membantu membuat Anda merasa yang terbaik, jadi tambahkan sedikit acar pepperoncini ke dalam kreasi kuliner Anda dan mulailah pesta Anda.
Tip
Pepperoncini bebas lemak dan rendah kalori. Mereka memberikan nutrisi padat, selama Anda mengawasi kandungan natrium dari jenis acar.
Fakta Dasar Tentang Pepperoncini
Ada dua jenis dasar pepperoncini, Italia dan Yunani, menurut para ahli lada di PepperScale. Kedua jenis ini umumnya berukuran 2 hingga 3 inci, meskipun pepperoncini Yunani lebih pendek dan lebih manis daripada versi Italia.
Saat menilai lada mana yang paling panas, para ahli kuliner menggunakan unit panas Scoville, atau SHU. Pepperoncini mengukur sekitar 100 hingga 500 pada skala SHU, menjadikannya 5 hingga 80 kali lebih ringan daripada jalapeño.
Selain rasa manis dan teksturnya yang renyah, satu pepperoncini menawarkan sekitar 83 persen dari tunjangan diet yang direkomendasikan, atau RDA, vitamin C. Vitamin C juga memasok 11 persen RDA vitamin A, hanya 15 kalori dan 0, 1 gram lemak.
Pepperoncini sering bingung dengan paprika, yang mirip tetapi tidak persis sama. Paprika pisang memiliki ujung yang jauh lebih meruncing, dan mereka satu-satunya paprika "panas" yang dapat diukur pada skala SHU nol, yang berarti mereka tidak pedas sama sekali.
Cara Menggunakan Pepperoncini
Pepperoncini segar mungkin sulit ditemukan, tetapi jika Anda berhasil menemukan beberapa di bagian produk Anda, carilah yang keras, dengan tekstur renyah dan tanpa bintik-bintik lembut, merekomendasikan Kristen Mccaffrey di Slender Kitchen. Warnanya harus hijau terang. Pepperoncini segar dapat digunakan dengan cara yang sama seperti paprika lainnya.
Cuci paprika Anda dengan saksama, dan buang kedua ujungnya, bijinya dan selaputnya. Iris menjadi salad, sup atau semur. Acar pepperoncini adalah pelengkap yang baik untuk sandwich panas dan dingin. Ketika diisi dengan tambalan yang terbuat dari jamur, seperti porcini, paprika membuat makan siang atau makan malam yang sederhana, lezat dan lezat.
Kiat dan Petunjuk
Kontrol kadar natrium dalam acar pepperoncini Anda dengan acar sendiri. Cuci paprika Anda, dan potong celah kecil di satu sisi untuk memungkinkan rendaman merendamnya baik di dalam maupun di luar. Masukkan paprika ke dalam stoples dengan daun salam, beberapa siung bawang putih dan taburan merica. Isi tabung dengan campuran air, cuka dan garam. Pasang tutupnya, dan ketika toples itu cukup dingin untuk dipegang, masukkan ke dalam kulkas selama tiga hari.
Menurut ahli diet Terdaftar Erin Brunek menulis untuk The Healthy Apron, pepperoncini yang disedot secara komersial dapat memiliki sebanyak 600 miligram natrium per porsi, jadi dengan mengasinkannya sendiri berarti Anda dapat mempertahankan angka itu sangat rendah.
Meskipun pepperoncini tidak terlalu pedas, mereka dapat mengiritasi mulut yang sangat muda atau lunak. Salah satu trik untuk meredakan panasnya adalah menyajikannya dengan krim, seperti mayones, saus ranch, atau krim asam.
