Menyajikan pasta dalam suasana prasmanan sangat menantang; Anda perlu piring gesekan agar tetap hangat. Sementara hidangan gesekan melakukan pekerjaan yang baik untuk memastikan pasta panas sesuai permintaan, panas konstan juga dapat mengeringkan pasta dan membuat pasta menempel bersama. Hidangan katering profesional memiliki tempat penampungan air yang mengukus makanan dan membuatnya tetap lembab. Jika Anda tidak memiliki set radang high-end, Anda masih bisa menjaga pasta yang dimasak agar tidak saling menempel.
Langkah 1
Masak pasta sampai al dente - lunak tetapi dengan sedikit resistensi. Ini akan terus memasak dalam panasnya lecet sehingga Anda tidak ingin memasaknya terlalu lama.
Langkah 2
Atur piring gesekan Anda. Nyalakan Sterno di bawahnya.
Langkah 3
Tuangkan 1/2 inci air suhu kamar ke dalam cawan. Tutupi piring dan biarkan airnya panas.
Langkah 4
Tiriskan pasta yang sudah dimasak dalam saringan. Bilas pasta dengan air dingin selama lima menit. Membilas menghentikan proses memasak dan menghilangkan kelebihan pati - yang dapat membuat pasta lengket - dari permukaan.
Langkah 5
Gerimis sedikit minyak zaitun pada pasta. Aduk pasta agar rata dengan minyak. Minyak menambah kelembaban dan juga mencegah pasta lengket.
Langkah 6
Tambahkan pasta ke air di piring gesekan. Pasang kembali penutup. Air di piring gesekan akan mengukus pasta dan membuatnya lembab.
Langkah 7
Aduk pasta secara berkala agar pasta di bagian bawah tidak matang. Tambahkan lebih banyak air jika menguap dan biarkan cidera tetap tertutup saat digunakan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Hidangan gesekan dengan penutup
Sterno
air
Saringan
Minyak zaitun
