Cara mengeringkan cranberry segar

Cranberry adalah buah yang sedikit asam yang bisa diasosiasikan dengan jatuh. Satu setengah cangkir cranberry mentah mengandung sekitar 20 kalori, 2 g serat makanan dan 10 persen dari kebutuhan vitamin C Anda untuk hari itu, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Cranberry adalah buah serbaguna yang bisa dimakan mentah, dikeringkan, atau digunakan dalam makanan yang dipanggang. Mengeringkan cranberry adalah cara yang baik untuk mengawetkan buah untuk dikonsumsi lama setelah musim tanam cranberry berakhir.

Langkah 1

Pilih cranberry sesegar mungkin. Ekstensi Universitas Negeri Washington merekomendasikan memilih cranberry yang berwarna merah terang atau "kekuningan-merah." Peras cranberry sedikit untuk memastikan mereka keras dan tidak kusut. Cranberry yang lembut dan kusut menunjukkan tidak segar. Simpan cranberry dalam lemari es sampai Anda siap untuk mengeringkannya.

Langkah 2

Cuci cranberry dengan seksama dan lembut untuk menghindari kerusakan buah. Gunakan satu 12 oz. sekantung cranberry hingga 2 liter air. Taruh panci besar di atas kompor, dan didihkan. Masukkan cranberry yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, dan tuangkan air mendidih ke atas cranberry. Taruh mangkuk di tempat yang aman, dan biarkan cranberry duduk. Ketika kulit muncul, umumnya dalam beberapa menit, buah sudah siap.

Langkah 3

Tiriskan air dan taburi beri dengan gula atau gerimis dengan sirup jagung. Jika Anda tidak ingin cranberry manis, abaikan langkah ini. Sebarkan cranberry dalam satu lapisan pada loyang, dan masukkan ke dalam freezer selama dua jam. Washington State University mengatakan bahwa proses pembekuan membantu buah lebih cepat kering.

Langkah 4

Atur dehidrator Anda sesuai dengan instruksi pabrik. Letakkan beri dalam satu lapisan pada lembar dehidrator Anda dan biarkan proses. Cicipi cranberry setelah 10 jam. Cari berry yang kenyal dan kering seperti kismis.

Langkah 5

Gunakan oven Anda untuk mengeringkan cranberry, jika Anda tidak memiliki dehidrator, kata Deanna DeLong, penulis buku, "How to Dry Foods." Ikuti prosedur yang sama, tetapi tempatkan buah yang dikeringkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Nyalakan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit selama 10 menit, lalu matikan. Masukkan cranberry Anda ke dalam oven dan biarkan sampai kering semalaman atau sampai kering.

Langkah 6

Simpan cranberry yang baru Anda keringkan dalam freezer atau kulkas, rekomendasikan DeLong. Cranberry paling baik mempertahankan kesegaran dan nutrisi ketika disimpan dalam freezer, dan jauh dari cahaya. Masukkan cranberry ke dalam wadah yang aman untuk dihindarkan dari pembekuan freezer. Biarkan cranberry kering sampai suhu kamar sebelum dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang.