Trout, ikan yang hidup terutama di air tawar, sering dilapisi tepung roti dan digoreng dalam sedikit minyak. Tetapi jika Anda ingin mencapai kerenyahan besar, gorenglah. Trout memiliki daging putih dan merah muda yang halus, meskipun trout pelangi juga berwarna oranye; rasa dapat bervariasi dari sedikit gila hingga manis, tergantung pada jenis ikan yang Anda miliki. Terendam dalam minyak panas, hanya perlu beberapa menit untuk menggoreng trout; Anda bisa melapisi mereka dalam breading berpengalaman atau mencelupkannya ke dalam adonan sebelum digoreng, tergantung pada preferensi Anda.
Langkah 1
Isi penggorengan yang dalam atau panci yang dalam dan berat, sekitar setengah jalan dengan kanola atau minyak kacang. Bawa panas ke 375 derajat Fahrenheit. Gunakan termometer permen untuk mendapatkan pembacaan suhu yang akurat.
Langkah 2
Tuang tepung ke dalam mangkuk dan bumbui sesuka Anda dengan garam dan merica. Kocok beberapa telur bersama dengan percikan susu dalam mangkuk lain untuk membuat pembasuhan telur, dan isi mangkuk ketiga dengan remah roti atau tepung jagung yang sudah dibumbui. Atau, buat adonan dengan menggabungkan tepung berpengalaman dengan cukup susu, air atau bir untuk membuat konsistensi adonan pancake.
Langkah 3
Mengeruk ikan trout satu per satu terlebih dahulu ke tepung, kemudian telur mencuci dan akhirnya remah roti, membalikkannya, dan menekan remah-remah ke ikan untuk membantu mereka mematuhi. Jika Anda memukul ikan, keruk ikan melalui tepung, kemudian ke dalam adonan.
Langkah 4
Masukkan trout yang dilapisi tepung roti atau babak belur ke dalam minyak panas dan masak selama sekitar 3 hingga 4 menit, balikkan setengahnya, sampai breading berwarna cokelat keemasan. Periksa kematangan di dalam dengan menghapus satu dan memotong ke tengah untuk memastikan itu sepenuhnya buram. Angkat sisanya dan tiriskan di atas piring yang dilapisi dengan tisu.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Alat penggorengan dalam atau panci berat-bawah
Minyak canola atau kacang
Termometer permen
Garam
Lada
Mencampur mangkuk
Tepung
Telur
susu
Bir, opsional
Remah roti
Kertas tisu
Tip
Sebagai alternatif untuk mengembang dengan remah roti atau tepung jagung, cukup lapisi trout dengan tepung, celupkan ke dalam cucian telur, lalu kembali ke tepung sebelum digoreng.
Peringatan
Hindari terlalu banyak penggorengan atau panci dengan trout terlalu banyak, yang dapat menurunkan suhu minyak terlalu banyak, membuat ikan menyerap lebih banyak minyak semakin lama dimasak. Kerjakan dalam batch, tambahkan hanya cukup trout yang pas dan nyaman tanpa saling menyentuh.
