Jika Anda ingin mengesankan tamu Anda, Anda mungkin ingin membakar kemudian memanggang steak untuk hidangan yang beraroma dan lembab. Memasak steak dalam wajan besi dan segel oven dalam rasa dan jus untuk hidangan yang sempurna. Dapatkan tips memilih potongan daging tanpa lemak dan pasangkan dengan bumbu yang tepat.
Memilih Steak Terbaik
Steak sangat fleksibel karena dapat dimasak dalam banyak cara dan tersedia dalam berbagai potongan untuk melengkapi hidangan apa pun yang Anda buat. Menurut USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS), ada empat potongan dasar: chuck, loin, rib dan round.
Cari steak yang berlabel "lean" karena memiliki kurang dari 10 gram lemak dan 95 miligram kolesterol. Anda juga dapat menemukan potongan ekstra-ramping, yang mengandung kurang dari 5 gram lemak dan 95 gram miligram kolesterol.
Selain itu, USDA FSIS menyatakan bahwa meskipun semua daging "alami" karena tidak mengandung bahan buatan, Anda harus membaca label dan memilih merek yang menunjukkan ternak mereka tidak terpapar hormon atau antibiotik.
Potongan daging yang lebih ramping ini lebih sehat karena lemak dan kolesterolnya jauh lebih rendah. Namun, mereka bisa makan waktu lebih lama untuk menjadi lembab dan empuk.
Salah satu metode memasak terbaik untuk potongan yang lebih ramping ini adalah membakar kemudian memanggang steak saat disegel dalam jus dan rasanya, kata Washington State Magazine . Selesai dalam oven pada suhu yang lebih rendah untuk memastikan itu dimasak sepenuhnya tanpa mengering.
Tips Steak Sear-Then-Bake
Memasak steak dalam wajan besi dan oven adalah cara yang bagus untuk membuat makanan yang beraroma dan lembab. Sebagai bonus, ini merupakan metode memasak yang sangat mudah.
Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 325 derajat Fahrenheit. Selanjutnya, bumbui steak dengan paprika, jintan, oregano, dan garam dan merica, merekomendasikan American Council on Exercise. Pastikan bumbu digosok merata di kedua sisi daging.
Wajan berat dari besi sangat cocok untuk membakar steak. Panaskan dua sendok teh minyak dengan api sedang-tinggi. Tambahkan steik dan bakar pan selama satu hingga dua menit di setiap sisinya - sampai mereka kecoklatan. Proses pembakaran mengunci kelembaban dan rasa, tetapi Anda masih perlu memasukkan daging ke dalam oven untuk menyelesaikan proses memasak.
Selanjutnya, pindahkan daging ke dalam wajan dan panggang selama lima sampai tujuh menit untuk steak setengah matang. Gunakan termometer makanan untuk memastikannya dimasak pada suhu yang aman.
Menurut USDA, daging sapi harus dimasak minimal 145 F dengan waktu istirahat tiga menit untuk steak setengah matang. Media steak yang dimasak harus mencapai suhu internal 160 F, sedangkan yang matang dengan matang akan mencapai 160 F.
Setelah Anda selesai memasak, letakkan steak di atas talenan dengan foil di atasnya. Biarkan selama tiga hingga lima menit sebelum memotong.
Steak - A Powerhouse of Nutrition
Steak adalah sumber protein, zat besi dan nutrisi lainnya, termasuk vitamin B-kompleks, seng, dan selenium, lapor USDA. Filet steak ribeye (129 gram atau sekitar 4, 5 ons) memiliki 240 kalori, 9, 8 gram lemak, 105 gram kolesterol dan 38 gram protein.
Meskipun steak kaya akan nutrisi, itu cukup tinggi lemak dan kolesterol. Untuk alasan ini, orang dewasa harus makan tidak lebih dari 5, 5 hingga 6 ons (156 hingga 170 gram) daging sapi tanpa lemak yang dimasak per hari, ungkap Mayo Clinic.
Idealnya, pilih potongan daging sapi tanpa lemak atau lebih tanpa lemak dan cari merek berlabel "Pilihan" atau "Pilih" daripada yang berlabel "Prime, " yang biasanya mengandung lebih banyak lemak. Pangkas kelebihan lemak sebelum dimasak dan singkirkan juga lemak yang terlihat setelah dimasak.
Jaga agar rendaman marinade minimum dan pilih bumbu dan rempah-rempah untuk mengurangi kalori. Pan membakar daging sapi dalam beberapa sendok teh minyak, bukan mentega. Resep LIVESTRONG.com untuk Pan-Roasted Filet of Beef ini adalah pilihan sehat dan mudah untuk steak lezat yang pasti akan Anda nikmati.
