Quinoa rebus adalah alternatif yang bergizi dan lezat untuk sisi berbasis karbohidrat populer, seperti pasta, nasi atau kuskus. Untuk membuatnya menggoda selera Anda dengan rasa lebih, Anda juga bisa memasak quinoa dalam kaldu ayam atau merebusnya dalam resep kaldu ayam quinoa yang lezat.
Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) - yang menyatakan tahun 2013 sebagai "Tahun Internasional Quinoa" - seluruh biji-bijian pada awalnya merupakan salah satu makanan utama orang-orang Andes kuno. Secara tradisional, biji-bijian quinoa dipanggang dan kemudian digiling menjadi tepung untuk membuat roti. Quinoa juga digunakan sebagai sereal dan bahkan difermentasi menjadi bir atau chicha, minuman tradisional Andes.
Saat ini, koki cenderung menuntut hidangan quinoa yang lebih cepat dan lebih mudah. Misalnya Anda bisa melempar beberapa quinoa dengan kaldu ayam dan sayuran, bergabung dengan ayam atau ikan atau menggunakannya dalam resep salad quinoa sederhana. Tetapi pertama-tama membantu mengetahui cara memasak quinoa dengan sempurna.
Cara Merebus Quinoa
Trik sederhana untuk menjadikan quinoa sebagai lauk yang lebih kuat adalah menggunakan kaldu atau kaldu ayam daripada air sebagai cairan memasak. Ini juga bekerja dengan baik untuk quinoa yang kemudian didinginkan dan digunakan dalam resep salad quinoa. Berikut adalah langkah-langkah yang direkomendasikan oleh Whole Grains Council untuk merebus quinoa sempurna setiap saat, cairan apa pun yang Anda gunakan:
- Bilas: Quinoa dapat memiliki sisa-sisa saponin yang rasanya pahit (bahan kimia alami yang bertindak sebagai pestisida alami untuk tanaman) sehingga yang terbaik adalah memberikan bilas yang baik sebelum digunakan.
- Ukur: Satu cangkir quinoa hingga 2 gelas cairan, seperti kaldu atau kaldu ayam, adalah proporsi yang berfungsi (cari stok rendah atau tidak ada natrium yang lebih sehat.) Ini akan membuat 3 cangkir quinoa yang dimasak.
- Didihkan: Waktu mendidih untuk quinoa dalam panci tertutup adalah 12 hingga 15 menit, saat itu air harus sepenuhnya diserap dan quinoa menyala dan mengembang. Tanda itu dilakukan adalah ketika Anda melihat ekor putih kecil - kuman kernel - mencuat dari setiap butir.
- Sisa? Ini akan berfungsi sebagai suguhan dalam resep salad quinoa - cukup aduk dengan sayuran cincang dan saus favorit Anda. Atau untuk makan siang yang lezat, sajikan beberapa sendok makan sisa quinoa yang dimasak dengan kaldu ayam dan sayuran.
Resep Kuah Kaldu Ayam Quinoa
Menambahkan quinoa ke dalam sup adalah cara alternatif yang lezat untuk menyajikan biji-bijian. Seperti halnya quinoa dengan kaldu ayam dan sayuran (untuk ini cukup aduk 1 sendok makan sisa quinoa per orang ke dalam kaldu ayam favorit apa pun), Anda bisa menggunakan biji-bijian dalam ayam lezat ini dan sup pangsit dengan resep quinoa (praktis merupakan makanan utama), atau pilih sup ayam lemon dan dill quinoa ini, yang lebih ringan dan diisi dengan banyak sayuran.
Resep kaldu ayam Quinoa tentu saja dapat disesuaikan untuk pemakan non-daging. Untuk menjadikannya bagian dari diet vegetarian atau vegan yang sehat, tukarkan pangkalan ayam dengan yang dibuat dengan kaldu sayuran, dan gunakan hanya bahan-bahan nabati.
: 13 Butir dan Biji Kuat
Apa pun cara Anda bereksperimen dengan quinoa, itu akan menambah nutrisi yang baik untuk diet Anda. Menurut USDA, secangkir quinoa yang dimasak memberikan 8, 1 gram protein, yang jumlahnya sama dengan telur rebus besar (65 gram).
Angka USDA juga menunjukkan bahwa quinoa yang dimasak adalah sumber mineral penting yang bermanfaat, dengan 118 miligram magnesium, 318 miligram kalium, 2, 8 miligram besi dan 2 miligram seng.
