Cola membuat rendaman yang tidak biasa atau cairan memasak untuk daging babi panggang dan daging lainnya. Perasa gula dan karamel di dalamnya memberikan rasa manis yang halus untuk daging babi panggang, terutama jika Anda membiarkan saus menjadi kental dan berkurang. Gunakan daging panggang tanpa tulang, daging panggang dari Boston atau daging panggang, yang semuanya menjadi berair dan empuk dengan cara memasak yang lama dan lambat.
Langkah 1
Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau oven-proof pan. Hapus bungkus dari daging babi panggang dan tempatkan daging panggang di wajan, kecokelatan di semua sisi. Pindahkan daging panggang ke alat masak lambat atau tinggalkan di panci tahan-oven untuk memanaskannya di oven.
Langkah 2
Garam dan merica panggang dengan bebas dan tuangkan 1 kaleng cola di atasnya. Tambahkan sayuran, seperti bawang, wortel dan seledri atau irisan apel, tergantung pada preferensi Anda. Anda juga dapat menambahkan bumbu tambahan, seperti rosemary atau thyme atau paket campuran sup bawang kering.
Langkah 3
Tutup dan masak daging panggang dalam slow cooker pada pengaturan rendah selama enam hingga delapan jam, atau tutup dan rebus dalam oven yang dipanaskan hingga 275 F selama tiga hingga empat jam. Setelah selesai, daging babi akan menjadi garpu empuk. Termometer daging yang dimasukkan ke bagian daging paling tebal harus bertuliskan 145 F.
Langkah 4
Lepaskan tutupnya dan putar panas ke tinggi selama 30 menit terakhir memasak lambat. Jika merebus oven, lepaskan tutupnya dan kembalikan panci ke oven selama 30 menit, tetapi jangan nyalakan panasnya. Langkah ini membantu mengentalkan saus manis yang dibuat oleh cola dan juga meningkatkan rasa. Di dalam oven, dagingnya sedikit kecokelatan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Minyak sayur atau minyak canola
Wajan atau panci tahan oven
Pemasak lambat
Garam dan merica
soda
Bawang, wortel, seledri atau apel
Rosemary, thyme atau campuran sup bawang kering
Termometer daging
Tip
Browning daging babi panggang sebelum dimasak tidak mutlak diperlukan, tetapi hanya perlu beberapa menit dan menambahkan rasa ekstra. Browning daging babi panggang juga membantu menyegel jus sehingga daging tetap lembab.
Untuk rasa yang lebih banyak lagi, rendam daging babi panggang dalam cola hingga 24 jam sebelum dimasak. Biarkan daging panggang diasinkan dalam suhu 40 F. Celak daging babi panggang sampai kering, tetapi simpan cairannya. Brownkan daging babi panggang sebelum memindahkannya dan cola ke slow cooker atau wajan. Memasak akan menghancurkan semua bakteri yang bersembunyi di rendaman.
