Biji bunga matahari dianggap sebagai makanan protein, menurut MyPyramid.gov, bersama dengan kacang dan biji-bijian lainnya, telur, ikan, unggas, daging dan kacang-kacangan. Namun, seperti banyak makanan, mereka mengandung kombinasi protein, karbohidrat, dan lemak. Jika Anda menghitung karbohidrat, Anda perlu mempertimbangkan kandungan karbohidrat dari biji-bijian ini.
Karbohidrat, Protein dan Lemak
Satu porsi 1 ons, sekitar 3 sendok makan, biji bunga matahari kering mengandung 160 kalori, 15 gram lemak total, 1 gram lemak jenuh, 6 gram protein, 6 gram karbohidrat dan 3 gram serat. Biji bunga matahari adalah pilihan protein yang baik karena rendah lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol.
Vitamin dan mineral
Biji bunga matahari juga mengandung beragam vitamin dan mineral. Jika Anda makan 2.000 kalori per hari, satu porsi 1 ons memberi Anda 45 persen tiamin yang Anda rekomendasikan untuk hari itu; 25 persen magnesium Anda; 20 persen fosfor Anda; 15 persen folat Anda; 10 persen zat besi, seng, dan vitamin B6 Anda; 6 persen dari niacin Anda; dan 4 persen dari riboflavin dan kalsium Anda. Biji bunga matahari juga merupakan sumber vitamin E.
Kemungkinan Manfaat Kesehatan
Selain serat yang bermanfaat, biji bunga matahari mengandung lemak tak jenuh dan zat kimia tanaman tingkat tinggi yang disebut pitosterol, yang dapat menurunkan kadar kolesterol Anda, menurut edisi Oktober 2013 dari "WellBeing." Fitosterol dapat mengurangi risiko penyakit jantung, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan menurunkan risiko kanker dengan membunuh sel kanker, lapor Macronutrient Information Center, Linus Pauling Institute.
Pertimbangan
Biji bunga matahari merupakan camilan yang baik bagi orang-orang yang memperhatikan asupan karbohidrat mereka. Mereka mengisi karena protein dan serat yang dikandungnya, dan tidak mengandung banyak karbohidrat. Namun, Anda tidak ingin makan terlalu banyak porsi biji ini karena mengandung banyak kalori bersama dengan nutrisi yang mereka berikan. Salah satu cara untuk membantu mengendalikan asupan biji bunga matahari adalah dengan membelinya di kulit kerang. Maka memakan waktu lebih lama untuk memakannya, dan Anda cenderung makan dalam jumlah besar dalam sekali duduk.
