Memasak cangkang pasta adalah awal yang baik untuk makanan sederhana dan bergizi. Resep cangkang pasta termasuk menggunakan cangkang kecil di casserole dan sup dan mengisi cangkang yang lebih besar dengan apa saja mulai dari keju campuran hingga sayuran cincang dan ayam, daging atau makanan laut. Mempersiapkan cangkang pasta hanyalah masalah merebusnya terlebih dahulu, tetapi waktunya penting. Kerang yang kurang matang memiliki tekstur yang tidak menyenangkan, dan kerang yang terlalu matang akan berantakan, jadi penting untuk sering memeriksanya untuk mengetahui apakah sudah matang.
Langkah 1
Isi panci besar dengan air. Izinkan 4 qts. air untuk setiap 1 lb pasta. Cangkang pasta cukup banyak - 1 cangkir pasta kering sama dengan 2 gelas saat dimasak - jadi sisakan ruang di pot agar tidak lengket atau mendidih.
Langkah 2
Didihkan air, saat semua air dalam panci bergerak. Memasukkan cangkang pasta terlalu cepat bisa membuatnya sedikit larut, bukan matang dengan kuat, dan hasilnya lengket dan tidak enak.
Langkah 3
Tambahkan cangkang pasta perlahan-lahan, hati-hati jangan sampai terkena percikan dengan air mendidih. Aduk cangkang saat Anda menambahkannya agar pasta tidak lengket ke dasar pot atau ke satu sama lain.
Langkah 4
Atur timer untuk waktu yang disarankan pada paket cangkang pasta. Kerang pasta biasanya membutuhkan waktu antara 9 dan 14 menit untuk dimasak, tetapi kerang yang terlalu matang akan menjadi lembek dan lemas, jadi jangan menebak.
Langkah 5
Periksa kerang dengan membilas satu atau dua dalam air dingin dan mencicipinya ketika timer mati. Cangkang pasta dengan batas waktu yang tepat harus keras, tetapi tanpa sedikit pun renyah.
Langkah 6
Tuang kulit pasta ke saringan di atas bak cuci dan kocok perlahan untuk mendorong pengeringan. Bilas mereka dengan air panas untuk menghilangkan pati tambahan dan aduk dengan hati-hati, putar mereka untuk membuang air yang mungkin terperangkap di dalamnya. Sendok bergagang panjang akan membantu menjauhkan tangan Anda dari uap yang naik.
Langkah 7
Tambahkan cangkang kecil ke sup atau casserole Anda segera agar tidak saling menempel saat dingin. Lemparkan cangkang yang akan diisi dengan gerimis minyak zaitun dan taburan garam dan merica untuk menambah rasa dan menjaga agar tidak saling menempel sementara menunggu untuk diisi.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pot
air
Sendok bergagang panjang
Timer
Saringan
Minyak zaitun (opsional)
Garam dan merica (opsional)
Tip
Cangkang pasta polos dengan mentega dengan taburan Parmesan adalah camilan cepat dan sehat untuk anak-anak yang aktif.
Peringatan
Jangan melempar cangkang pasta ke dinding untuk menguji kematangan; itu hanya bekerja dengan mie panjang.
