Cara memasak ikan beku di atas panggangan

Memasak ikan beku itu aman, tetapi hasilnya tidak selalu sama baiknya dengan saat Anda memasak fillet yang tidak beku. Bagian luar ikan beku sering matang sebelum bagian dalam sepenuhnya mencair dan dimasak melalui, yang merupakan perhatian khusus dengan metode panas-kering seperti memanggang atau membakar panci. Atasi masalah ini saat Anda memanggang fillet beku dengan menggunakan panggangan untuk mengukus ikan dalam paket foil daripada meletakkan fillet beku atau steak langsung di atas panggangan. Masak sebagian ikan sebelum dibumbui; agen penyedap Anda tidak akan menempel pada potongan es.

Seorang pria sedang memasak fillet ikan di atas panggangan. Kredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Langkah 1

Panaskan panggangan sampai panas sedang-tinggi.

Langkah 2

Hapus ikan beku dari kemasannya. Pegang fillet atau steak di bawah air mengalir dingin hanya beberapa detik untuk menghilangkan partikel es.

Langkah 3

Olesi selembar kertas tipis dengan semprotan anti lengket atau minyak goreng. Lembaran harus sekitar 4 inci lebih panjang dari potongan ikan yang Anda siapkan.

Langkah 4

Letakkan ikan di tengah kertas timah, dengan kulit menghadap ke bawah jika kulitnya tersisa. Tempatkan beberapa irisan lemon, jeruk nipis atau oranye di atas ikan, jika Anda suka. Lipat sisi yang lebih panjang dari foil, tekan bagian atas bersama-sama, lalu lipat beberapa kali untuk membuat tenda longgar di atas ikan. Lipat sisi yang lain tertutup, sealing penuh paket.

Langkah 5

Letakkan paket di atas panggangan, dengan sisi menghadap ke atas. Masak sepotong ikan yang lebih tipis - dengan ketebalan di bawah 1 inci - selama sekitar 8 menit, atau potongan yang lebih tebal hingga 10 menit.

Langkah 6

Hapus ikan dari panggangan dan buka paket. Olesi ikan dengan minyak goreng atau mentega tawar. Bumbui dengan garam dan merica, bersama dengan bumbu, rempah, aromatik atau cairan lain yang diinginkan, seperti: dill, rosemary, sage, basil, thyme, bumbu Cajun atau menghitam, bubuk kari, bawang putih, jahe, kulit jeruk, jus jeruk, kecap asin atau saus teriyaki.

Langkah 7

Tutup paket foil lagi dan kembalikan ikan ke panggangan, sisi bawah kali ini, untuk mempromosikan bahkan memasak. Masak ikan selama sekitar 8 hingga 10 menit lagi, hanya sampai dagingnya tembus pandang.