Payudara angsa dapat dimasak seperti jenis unggas lainnya. Merebus, memanggang, memanggang, dan merebus adalah metode umum yang digunakan dalam resep payudara angsa. Metode memasak yang optimal untuk payudara angsa Anda akan tergantung pada apakah Anda menginginkannya menjadi sedang-langka, sedang atau matang.
Tip
Payudara angsa bisa dimasak dengan berbagai cara. Namun, terlepas dari metode yang Anda pilih, payudara angsa dianggap sudah matang saat sudah mencapai suhu internal 160 derajat Fahrenheit.
Suhu Memasak Payudara Angsa
Payudara angsa bisa dimasak dengan berbagai cara. Namun, sebelum Anda mulai merenungkan resep angsa payudara yang berbeda, Anda harus mencari tahu bagaimana Anda ingin angsa Anda dimasak.
Tidak seperti jenis unggas lainnya, angsa tidak selalu dimasak sampai matang. USDA menyatakan bahwa masih ada risiko keracunan salmonella saat mengonsumsi angsa yang kurang matang dan burung-burung lainnya. Akibatnya, meskipun standar restoran mungkin untuk memasak angsa Anda yang sedang langka, resep juga dapat merekomendasikan Anda memasaknya sampai matang.
Menurut USDA, Anda harus memasak payudara angsa pada suhu antara 325 derajat Fahrenheit (163 derajat Celcius) dan 425 derajat Fahrenheit (218 derajat Celcius). Sebagian besar payudara angsa membutuhkan waktu memasak 30 hingga 45 menit. Waktu memasak yang tepat tergantung pada ukuran payudara angsa Anda.
Biasanya paling baik menggunakan termometer memasak untuk memeriksa suhu payudara angsa internal. Payudara angsa sedang-langka hingga sedang memiliki suhu internal antara 135 dan 145 derajat Fahrenheit (57 hingga 63 derajat Celcius).
Resep Payudara Angsa
Meskipun Anda mungkin menemukan pastrami dada angsa atau daging angsa sembuh yang dijual di toko daging lokal Anda, sebagian besar resep payudara angsa melibatkan seluruh payudara angsa yang disajikan sebagai bintang makanan. Resep-resep ini biasanya meminta Anda untuk menguliti kulit dada angsa hingga ke bawah untuk mengenyangkan kulit. Anda kemudian memasak payudara Anda di oven sampai mencapai suhu internal yang Anda pilih.
Merebus, merebus, dan teknik memasak serupa lainnya juga sangat sehat. The Mayo Clinic merekomendasikan untuk memilih metode memasak seperti ini karena mereka memasukkan lebih sedikit lemak tambahan ke dalam makanan Anda.
Manfaat Gizi Daging Angsa
Payudara angsa utuh adalah sepotong daging yang sangat besar. Menurut USDA, satu payudara memiliki berat 635 gram (22, 5 ons), yang setara dengan sekitar tujuh setengah porsi.
Angsa dikenal sebagai daging yang cukup berlemak. Namun, payudara angsa, seperti kalkun dan dada ayam, adalah salah satu potongan lemak yang paling sedikit.
