Jika Anda berencana untuk memanggang steak chuck daging sapi, berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu. Ikuti resep mudah ini untuk panggang chuck panggang dengan rendaman.
Daging Sapi Chuck Panggang
Texas A&M University (TAMU) menjelaskan bahwa chuck roast berasal dari area bahu depan hewan. Menurut TAMU, chuck daging sapi adalah sumber protein, zat besi dan vitamin B12 yang baik. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Proceedings of Nutrition Society edisi Agustus 2016 mengatakan bahwa karena kandungan protein dan nutrisi yang tinggi, daging merah dapat menjadi bagian dari diet sehat.
Meskipun sehat dan beraroma, daerah bahu hewan mengandung otot besar yang banyak bekerja dan menahan banyak berat badan, sehingga bisa menjadi potongan daging yang cukup sulit, catat TAMU. Meskipun panas yang lembab mungkin merupakan taruhan terbaik Anda untuk melunakkan potongan daging yang lebih keras, memanggang juga bisa dilakukan. Jika mungkin, cobalah untuk membeli daging panggang chuck arm atau steak daging chuck, karena itu lebih kondusif untuk dipanggang.
University of Maryland menyarankan mengasinkan potongan daging keras untuk melunakkan mereka dan menambahkan rasa tanpa menambah kandungan kalori atau lemak dari makanan. Bumbu-bumbu dapat mengubah potongan daging yang lebih keras dan lebih murah menjadi makanan yang empuk, lembab, dan beraroma.
Bahkan, mereka mungkin melakukan lebih dari itu; Harvard Health Publishing mencatat bahwa mengasinkan makanan untuk beberapa waktu sebelum memanggangnya dapat membantu mencegah pembentukan senyawa karsinogenik potensial dalam makanan.
Memanggang Steak Daging Sapi
Ikuti langkah-langkah ini untuk membuat daging panggang panggang dengan bumbu perendam.
- Buat rendaman: University of Maryland mencantumkan resep rendaman daging sapi yang menggunakan 1 cangkir saus tomat, 1 cangkir sari apel, 3 sendok makan saus Worcestershire, 6 sendok makan jus lemon, 3 sendok makan garam bumbu, 3 sendok makan lada segar dan 2 sendok makan garam laut. Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan perendam dengan selera Anda.
- Rendam daging: Taruh daging panggang di dalam rendaman dan dinginkan semalaman. Simpan di lemari es sampai Anda siap untuk memasaknya; hindari mengeluarkannya dan meninggalkannya di atas meja terlebih dahulu. Ini bisa memberi bakteri berbahaya peluang untuk menggandakan dan mencemari makanan, menurut USDA Food Safety and Inspection Service (USDA).
- Mulailah dengan panggangan bersih: Sebelum memanggang steak chuck daging sapi, bersihkan panggangan Anda dengan sikat kawat, diikuti dengan kain pembersih. Penerbitan Harvard Health menjelaskan bahwa ini dapat membantu mencegah penumpukan hangus menempel pada daging.
- Panggang daging: University of Maryland merekomendasikan untuk memanggang daging selama kurang lebih delapan menit di kedua sisi di atas panggangan panas tanpa api. Untuk memeriksa apakah sudah dilakukan, USDA menyarankan menggunakan termometer makanan untuk memeriksa apakah dagingnya telah mencapai 145 derajat Fahrenheit. Daging harus melebihi suhu ini sebelum Anda mengeluarkannya dari panggangan agar dianggap aman untuk dikonsumsi.
- Sajikan makanan: USDA merekomendasikan untuk membiarkan daging beristirahat setidaknya tiga menit sebelum Anda mengukirnya atau memakannya untuk keamanan dan kualitas yang lebih baik. Cobalah sajikan panggang chuck panggang Anda dengan Colorful Rice Pilaf dan Cincang Kacang Almond Cincang kami.
