Steak bisa merujuk pada potongan daging sapi, babi, game atau kerbau yang biasanya disajikan utuh sebagai hidangan utama dalam makanan. Atau, Anda dapat memotong steak dan menggunakannya dalam semur, salad, sandwich, dan makanan lainnya. Meskipun merebus adalah cara yang tidak terlalu konvensional untuk memasak steak, ia dapat meresapi daging dengan rasa dan menghasilkan daging yang dimasak secara merata. Tergantung pada ukuran potongannya, antara 10 dan 24 menit diperlukan untuk memasak steak rebus. Proses ini hanya untuk satu steak daging sapi, babi, game, atau kerbau.
Langkah 1
Biarkan steak mencapai suhu kamar selama sekitar 45 menit. Jika Anda ingin membumbui steak, gosok rempah-rempah atau bumbu pilihan Anda ke bagian luar daging sebelum periode istirahat suhu kamar. Garam dan merica akan bekerja dengan baik untuk sebagian besar potongan.
Langkah 2
Tempatkan wajan dalam di atas api besar dan tambahkan 3 inci kaldu sapi. Atau, Anda dapat menggunakan campuran kaldu sapi dan air 1: 1 jika stoknya rendah.
Langkah 3
Didihkan kaldu daging sapi dan wajan. Tempatkan tutup di wajan dan biarkan steak mendidih selama 6 menit per 1 inci ketebalan, per sisi. Ketika steak selesai, ia harus mendaftarkan antara 125 dan 140 derajat Fahrenheit untuk daging sapi, 145 dan 155 derajat Fahrenheit untuk daging babi atau 160 dan 165 derajat Fahrenheit untuk permainan atau kerbau, tergantung pada tingkat kematangan yang Anda inginkan.
Langkah 4
Angkat steak dari wajan dan biarkan dingin selama 10 menit. Sajikan atau gunakan steak rebus saat panas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Steak, segar atau dicairkan
Wajan dalam
Stok daging sapi
Termometer daging
Tip
Dinginkan segera steak sisa dan konsumsilah dalam waktu tiga hari. Jika Anda menggunakan steak dengan tulang, tambahkan 3 menit per inci ketebalan, per sisi, hingga waktu memasak. Pilihlah stok rendah sodium untuk mengurangi kandungan garam steak.
