Jika Anda siap untuk lulus dari menggunakan wajan untuk memasak bacon pada wajan, tips ini akan berguna. Wajan adalah alat yang baik untuk memasak bacon, jika Anda hanya membuat sedikit. Namun, jika Anda perlu membuatnya banyak, wajan jelas merupakan cara terbaik untuk memasak bacon.
Sebenarnya, ini tidak hanya membosankan, tetapi juga bisa berbahaya, melakukannya dalam panci. Bacon memiliki kandungan lemak yang sangat tinggi, menurut USDA, jadi ketika Anda memasaknya, ia mengeluarkan banyak lemak. Minyak ini menumpuk di wajan, dan bisa memerciki dan membakar Anda.
Sebagian besar kisi-kisi modern miring sehingga lemak menumpuk di reservoir minyak di bagian bawah, untuk mencegah percikan. Ini juga membantu membuat bacon lebih segar, karena jika bacon tenggelam dalam minyak, itu tidak menjadi sangat renyah. Lebih sedikit minyak juga lebih sehat, jadi Anda lebih kaya di sekitarnya. Alternatifnya adalah memasak bacon di dalam oven, tetapi tidak terlalu renyah.
Fakta Gizi Bacon
Perlu diingat bahwa meskipun daging memiliki rasa yang baik dan bernutrisi, namun itu bukan bentuk daging yang paling sehat. Ini memiliki sejumlah besar lemak jenuh, natrium dan kolesterol dan itu adalah bentuk daging olahan yang biasanya mengandung nitrat dan zat tambahan tidak sehat lainnya.
'Makan daging asap dalam porsi besar secara rutin tidak disarankan, menurut Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika, tetapi kue serak yang aneh sekarang dan kemudian dimakan dengan telur untuk sarapan, dimasukkan ke dalam burger, dibungkus dengan udang atau ditaburkan di atas kentang tumbuk.' t tidak banyak merugikan.
Buat bacon di atas wajan dengan mudah dengan mengikuti beberapa langkah sederhana.
Panaskan Wajan
Memanaskan lebih dulu wajan ke antara 300 dan 350 derajat Fahrenheit, merekomendasikan Southern Kitchen. Anda akan tahu itu cukup panas jika air mendesis saat Anda taburkan di permukaan. Menyesuaikan suhu adalah hal yang penting; Anda ingin daging menjadi renyah tetapi tidak matang.
Jika Anda menggunakan wajan besi, Anda dapat memilih untuk membumbui sebelum mulai memasak. Gunakan sepotong besar daging, lebih disukai yang mengandung banyak lemak. Bagian putih dari potongan daging adalah lemak, bagian merah adalah daging tanpa lemak. Setelah wajan panas, gosokkan potongan bacon di atasnya sampai lemaknya meleleh dan melapisi permukaannya. Bumbu menciptakan lapisan antilengket alami pada permukaan besi dan mencegah karat.
Setelah Anda siap untuk mulai memasak bacon, Anda harus memperhatikan dan berhati-hati, karena memasaknya cukup cepat, perlu sering diputar dan tidak dapat ditinggalkan. Jika wajan Anda cukup besar dan Anda pikir Anda bisa mengatasinya, Anda bisa memasak makanan lain seperti telur, sosis, atau roti burger bersama daging asap Anda.
Lay Bacon di Griddle
Letakkan potongan daging asap berdampingan di permukaan wajan. Gunakan sepasang penjepit untuk melakukan ini, sehingga Anda dapat menghindari membakar tangan Anda. Pastikan potongan dagingnya pas dengan wajan; Anda tidak ingin ujungnya menggantung di tepi, karena mereka tidak akan matang. Anda dapat memotongnya menjadi dua jika Anda ingin membuatnya pas.
Hindari membuat panci Anda terlalu penuh. Jika potongan daging tumpang tindih, mereka tidak akan memasak dengan benar, dan Anda akan berakhir dengan beberapa bit yang terlalu matang dan beberapa bit yang kurang matang. Potongan daging asap idealnya memiliki ruang yang cukup untuk bernafas, tanpa menabrak tetangga mereka.
Anda tidak perlu minyak tambahan untuk memasak daging; bacon memiliki cukup lemak sendiri, dan menambahkan terlalu banyak minyak menjadi kontraproduktif, karena bacon tidak menjadi renyah jika terlalu banyak minyak.
Masak Bacon Hingga Crisp
Biarkan daging matang di wajan, menjaga suhu antara 300 dan 350 derajat Fahrenheit. Ini mungkin terlihat seperti suhu yang lebih tinggi akan memberikan Anda rashers yang lebih tajam, tetapi Anda hanya akan berakhir dengan bacon yang terlalu matang atau terbakar.
Selain itu, suhu yang lebih tinggi juga memiliki kelemahan kesehatan. Daging otot yang dimasak, termasuk daging sapi, babi, ikan, dan unggas, pada suhu yang sangat tinggi telah terbukti bersifat mutagenik, yang berarti itu menyebabkan perubahan DNA yang dapat meningkatkan risiko kanker, menurut National Cancer Institute.
Saat daging dimasak, gunakan penjepit untuk membalik potongan-potongannya secara teratur, sehingga mereka memasak secara merata di kedua sisi. Hati-hati saat Anda melakukan ini, karena Anda tidak ingin membakar tangan Anda.
Jika lemak menumpuk di sekitar irisan daging pada wajan, gunakan spatula untuk mengikisnya dan masuk ke dalam reservoir minyak. Anda mungkin harus melakukan ini setidaknya sekali, jika tidak dua kali, saat daging dimasak. Anda harus mengikis setidaknya setengah dari lemak, sisakan sedikit agar dagingnya bisa terus dimasak.
Tahu Kapan Selesai
Bacon bisa memakan waktu 10 hingga 15 menit untuk dimasak, menurut Southern Kitchen. Waktu memasak bervariasi tergantung pada seberapa panas wajan, seberapa tebal rashers dan seberapa renyahnya Anda. Cara terbaik untuk mengetahui bahwa itu dilakukan adalah dengan menggunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu daging; ketika melintasi 160 derajat Fahrenheit, selesai.
Namun, cara yang lebih informal adalah dengan melihatnya dan memercayai insting Anda. Anda ingin garis-garis putih lemak dalam daging berubah tembus cahaya dan daging menjadi cokelat kemerahan dan renyah, tetapi tidak terbakar. Daging asap tidak boleh berwarna merah muda, karena itu pertanda ia belum dimasak dengan benar.
Siapkan piring, dengan tisu di atasnya, dan setelah dagingnya matang, angkat potongan dari wajan dan letakkan di atas piring. Handuk kertas akan membantu menyerap kelebihan lemak.
Ingatlah untuk tidak membuang sisa daging asap ke bak cuci, karena akan mendingin dan mengeras, menghalangi bak cuci Anda. Sementara panas tuangkan ke wadah nonplastik untuk disimpan untuk digunakan dalam tugas dapur lainnya, atau ke dalam wadah sekali pakai jika Anda hanya ingin membuangnya.
