Daging kepiting rendah lemak dan kaya protein dan mengandung sedikit merkuri, sehingga aman untuk dikonsumsi wanita hamil. Kue kepiting New England yang populer secara tradisional dibuat dengan menggoreng roti daging kepiting, tetapi memanggang malah membantu mengurangi kandungan lemak untuk hidangan yang lebih sehat. Satu 60 g kepiting mengandung 93 kalori, 12 g protein, 4, 5 g lemak dan 90 mg kolesterol.
Langkah 1
Campurkan daging kepiting dan pati pilihan Anda dalam mangkuk besar. Pati dapat mencakup remah roti, potongan roti kering, biskuit hancur atau kentang tumbuk yang dimasak.
Langkah 2
Tambahkan cairan ke dalam campuran secara bertahap sampai cukup lembab untuk dibentuk menjadi kue. Meskipun mayones dan mentega adalah elemen pelembab yang umum, keduanya mengandung banyak lemak. Gantikan putih telur, susu rendah lemak atau mayo rendah lemak.
Langkah 3
Campurkan kuning telur satu telur untuk kue yang lebih berat, atau putih satu telur dikocok hingga membentuk puncak lunak untuk kue yang lebih ringan dan lebih empuk.
Langkah 4
Campur setiap elemen penyedap, seperti mustard, saus Worcestershire, bawang bombai atau seledri yang halus, bumbu makanan laut, rempah segar, atau jus lemon.
Langkah 5
Bentuk campuran menjadi roti setebal 1/2 inci. Bentuk kue dengan lembut dan jangan memadatkan campuran, karena kue akan menjadi sangat padat. Celupkan setiap kue ke dalam remah roti jika Anda ingin bagian luarnya lebih renyah.
Langkah 6
Tempatkan kue di atas wajan panggang berminyak dan dinginkan selama 30 menit. Pendinginan kue memungkinkan mereka untuk mengikat dengan benar sehingga mereka tetap bersama selama memasak dan menyajikan.
Langkah 7
Panaskan panggangan Anda. Tempatkan wajan panggang 5 hingga 6 inci di bawah elemen panas dan panggang kue selama delapan hingga 10 menit di setiap sisi, atau sampai remah roti berwarna cokelat keemasan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 cangkir daging kepiting
1/2 gelas tepung
1/2 hingga 3/4 gelas cairan
1 butir telur
Bumbu
Remah roti
Panci panggang
Sudip
Tip
Sajikan kue kepiting seperti dengan irisan lemon atau dengan saus krim. Susun kue kepiting dengan irisan sayuran di atas roti gandum untuk sandwich sehat.
Jika remah roti tidak menempel pada kue, celupkan ke dalam telur kocok dulu.
Peringatan
Wanita hamil harus membatasi konsumsi makanan laut hingga 12 ons. per minggu.
