Kaya akan protein, vitamin B12 dan omega-3, salmon menjaga kesehatan jantung Anda dan dapat mengubah makanan Anda menjadi pesta. Cobalah memasak salmon panggang dalam kertas foil untuk makan malam hari kerja yang cepat dan lezat. Membungkus ikan dengan kertas timah akan mengunci kelembapan dan meningkatkan rasanya.
Tip
Ikan yang sehat untuk jantung ini dapat dimasak dengan atau tanpa kulit - ini adalah pilihan pribadi. Meskipun kulitnya dapat dimakan, lemaknya bisa cukup tinggi.
Makan Salmon untuk Kesehatan yang Lebih Baik
Salmon telah lama dianggap sebagai salah satu ikan tersehat. Penuh protein dan lemak jantung sehat, menawarkan rasa dan nutrisi.
Asam lemak omega-3 dalam salmon dapat membantu mencegah dan mengurangi peradangan, melindungi terhadap penyakit jantung dan meningkatkan toleransi glukosa, menurut tinjauan Januari 2019 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients . Senyawa ini dapat menurunkan risiko gangguan peradangan kronis dan menjaga sistem kekebalan tubuh Anda kuat.
Baik salmon liar maupun budidaya memiliki kadar merkuri dan kontaminan yang rendah, lapor Departemen Kesehatan Negara Bagian Washington. Salmon Atlantik liar yang dimasak, misalnya, mengandung 21, 6 gram protein, 7 gram lemak, dan 108 persen dari asupan vitamin B12 harian yang direkomendasikan per porsi (3 ons). Ini juga menyediakan sejumlah besar selenium, tembaga, kalium, fosfor dan vitamin B6 dan hanya memiliki 155 kalori.
Beberapa penelitian telah mengaitkan makanan laut dengan tingkat obesitas, diabetes, dan resistensi insulin yang lebih rendah, menurut sebuah artikel di Nutrition Research Reviews pada Juni 2019. Dipenuhi dengan omega-3, salmon juga dapat meningkatkan fungsi mental dan menjaga otak Anda tetap tajam. Lemak sehat ini melindungi sel-sel otak Anda dari stres oksidatif dan peradangan, tulis Harvard Health Publishing.
Siapkan Ikan untuk Memasak
Memanggang adalah salah satu cara paling sehat untuk memasak salmon dan ikan, secara umum. Jika Anda khawatir akan kandungan lemaknya yang tinggi, buang kulit dan lemak yang terlihat sebelum dimasak. Ini juga dapat membantu menurunkan kadar kontaminan, yang cenderung menumpuk di bagian lemak, menurut Departemen Kesehatan Negara Bagian Washington.
Memasak salmon panggang dalam kertas aluminium tidak sulit, tetapi membutuhkan beberapa persiapan. Untuk memanggang fillet salmon dalam foil, pertama-tama lepaskan tulang pin dari bagian tengah fillet dengan sepasang tang.
Selanjutnya, tempatkan ikan dalam loyang yang diolesi minyak zaitun atau mentega. Bumbui dengan merica lemon, lada hitam, garam laut, dill, lobak, mustard Dijon dan rempah-rempah lainnya untuk meningkatkan rasanya.
Pilihan lain adalah merendam fillet ikan sebelum dimasak. Resep Baked Salmon kami yang lezat, misalnya, membutuhkan kecap, bawang putih cincang, madu, jahe, garam, merica, dan minyak wijen. Campur bahan dalam mangkuk kecil, tuangkan saus ke dalam kantong ziplock, tambahkan fillet salmon dan rendam selama 15 menit.
Coba Fillet Salmon dalam Foil
Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit, saran koki selebriti Jamie Oliver. Bungkus fillet atau steak dalam aluminium foil dan panggang selama delapan sampai 12 menit atau sampai suhu internal mereka mencapai setidaknya 145 F, seperti yang direkomendasikan oleh Layanan Keamanan dan Inspeksi makanan USDA.
Jika Anda memasak salmon utuh, pertama-tama Anda harus membuang organ, usus, dan insangnya. Pertimbangkan untuk mengisinya dengan bayam dan keju krim, daging kepiting atau sayuran hijau dan tomat kering, atau coba memasak salmon mentega bawang putih dalam kertas timah, yang rasanya luar biasa. Panggang sampai mencapai suhu internal minimum 145 F, seperti halnya fillet salmon.
Untuk hasil terbaik, lepaskan kertas timah ketika ikan hampir selesai di bagian paling tebal. Jika Anda memasaknya dengan kulit aktif, cukup tarik sebelum disajikan.
Lain kali Anda memasak ikan, cobalah resep salmon panggang sehat lainnya. Salmon Panggang Kami Dengan Georgia Pecan Herb Crust, salmon panggang cabai lemon atau salmon panggang dengan almond, semuanya adalah pilihan bagus. Anda bisa membuat Salmon Croquette kami yang lezat di atas kompor atau di dalam oven.
