Salmon panggang adalah hidangan sehat yang mudah dimasak dan cukup fleksibel sehingga Anda bisa menemukan banyak resep untuk disiapkan tanpa harus melelahkan ikan ini. Saat memasak salmon, faktor ukuran yang paling langsung mempengaruhi waktu memasak adalah ketebalan; semakin tebal potongan, semakin lama.
Untuk membantu mencegah pertumbuhan bakteri, panggang salmon Anda dalam waktu dua hari setelah pembelian atau dibekukan untuk dipanggang di kemudian hari, menurut Food and Drug Administration.
Langkah 1: Siapkan Oven
Letakkan rak oven di tingkat tengah. Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat Fahrenheit.
Langkah 2: Siapkan Ikan
Tutup nampan kue dengan kertas timah dan olesi minyak goreng di atasnya untuk mencegah lengket. Tempatkan salmon di atas nampan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
Langkah 3: Tambahkan Bumbu
Bumbui salmon secukupnya. Untuk topping rasa segar yang membantu menjaga kelembapan ikan selama memasak, cincang halus beberapa rempah segar - kemangi, dill, rosemary, sage, tarragon, dan thyme, semuanya merupakan pilihan yang baik - dan campur dengan sedikit minyak goreng, bawang putih cincang dan lemon semangat. Sebarkan pasta ramuan ini secara merata di atas salmon.
Atau, untuk persiapan yang lebih pedas, tutupi salmon dengan rempah-rempah yang menghitam; untuk hidangan yang terinspirasi oleh masakan Asia, glasir salmon dengan saus teriyaki atau tuangkan saus kecap dan tambahkan bawang putih cincang dan jahe. Kemungkinan praktis tidak terbatas untuk salmon.
Langkah 4: Panggang Ikan
Masukkan salmon ke dalam oven di tingkat tengah. Panggang ikan dengan ketebalan empat hingga enam menit per ½ inci, seperti dijelaskan oleh Kitchn.
Panggang salmon sampai dagingnya tembus ke tengah dan dagingnya mudah terkelupas. Untuk kepastian, konfirmasi salmon dimasak hingga 145 derajat Fahrenheit di pusat dengan termometer makanan instan, seperti yang direkomendasikan oleh Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA.
Untuk menghasilkan sepotong salmon ekstra besar yang berair, letakkan loyang dengan air, anggur atau kaldu di rak bawah oven Anda saat Anda mulai memanaskan. Kelembaban ini menguap untuk mengukus ikan selama memasak, membantu menjaga kelembapannya.
Simpan Salmon dengan Aman
Simpan salmon di bawah 40 derajat Fahrenheit saat disimpan di lemari es. Jika Anda tidak akan langsung memakan ikan segar, itu dapat dibekukan pada 0 derajat Fahrenheit selama tiga hingga delapan bulan, menurut USDA.
Setelah makan, buang sisa ikan yang sudah berada pada suhu kamar selama lebih dari dua jam (atau satu jam jika suhu di atas 90 derajat Fahrenheit).
Makanlah sisa ikan dalam waktu tiga hingga empat hari untuk membantu mencegah pembusukan makanan. Atau bekukan sisa dalam wadah kedap udara pada 0 derajat Fahrenheit dan mereka akan bertahan hingga tiga bulan.
