Memanggang roti dalam pot tanah liat yang tertutup menciptakan gaya pengrajin gaya dunia lama. Roti ini memiliki kerak tebal, renyah seperti roti yang digunakan untuk menghasilkan dalam oven tanah liat berbahan bakar kayu sebelum munculnya listrik. Ini tidak bisa dilakukan di oven dapur normal Anda. Perusahaan Romertopf, bagaimanapun, memproduksi pot tanah liat tertutup yang menghasilkan kerak jenis ini. Rahasianya adalah tutup tanah liat - ia menjebak uap yang keluar dari adonan roti, namun cukup berpori untuk menyerap uap air dan tidak mengembalikannya ke permukaan roti.
Langkah 1
Rendam bagian atas dan bawah pot Romertopf dalam air selama 15 menit. Meskipun tidak perlu merendam setiap jenis pot tanah liat tertutup sebelum dipanggang, Romertopf merekomendasikan langkah ini untuk mereka.
Langkah 2
Kuras bagian atas dan bawah dan tepuk bagian dalam sampai kering.
Langkah 3
Persiapkan sepenuhnya adonan roti pilihan Anda.
Langkah 4
Olesi bagian dalam panci dan tutup sedikit dengan minyak zaitun atau sayuran.
Langkah 5
Potong kertas perkamen agar pas dengan bagian bawah dan sisi pot. Potongan samping harus cukup tinggi untuk digenggam dan dengan mudah mengangkat roti yang sudah matang.
Langkah 6
Masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam panci berlapis kertas, tutup panci dengan tutupnya dan letakkan di dalam oven dingin.
Langkah 7
Atur oven untuk 500 derajat Fahrenheit dan panggang selama 45 menit.
Langkah 8
Buka tutupnya dan panggang tanpa ditutup selama 10 menit, atau sampai kulitnya berwarna coklat.
Langkah 9
Gunakan tepi-tepi lapisan perkamen untuk mengangkat roti keluar dari panci dan sisihkan agar dingin.
Langkah 10
Simpan dibungkus kertas perkamen, baik pada suhu kamar atau di lemari es, hingga empat hari.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 hingga 6 sdm. minyak zaitun atau minyak sayur biasa
Gunting
Kertas perkamen
1 pon adonan roti
