Setelah berpraktik sebagai ahli gastroenterologi selama beberapa dekade, Dr. Hiromi Shinya mengklaim ia telah menemukan kunci untuk kesehatan yang lebih baik: diet yang banyak mengandung makanan nabati dengan sedikit atau tanpa produk susu atau protein hewani. Teorinya, yang ia perinci dalam bukunya 2007 "The Enzyme Factor, " didasarkan pada premis bahwa jenis diet ini akan mempertahankan konsentrasi enzim Anda, yang mengarah ke saluran pencernaan yang lebih sehat dan risiko penyakit yang lebih rendah secara keseluruhan. Sementara banyak dari prinsip Shinya sesuai dengan yang direkomendasikan oleh Departemen Pertanian AS, yang lain tidak didukung oleh bukti ilmiah. Periksa kembali rencana dengan dokter Anda sebelum memulai.
Pedoman Dasar
Shinya menyarankan untuk memperoleh 85 hingga 90 persen makanan Anda dari tanaman, dengan sekitar 50 persen dari ini dari biji-bijian utuh, kacang-kacangan dan kacang-kacangan, 30 persen dari sayuran berwarna-warni dan sisanya dari buah, kacang, biji, dan susu tanaman. Lima belas persen atau kurang dari makanan harian Anda harus mengandung ikan, unggas atau telur, dengan daging merah yang jarang dimakan, meskipun lebih disukai tidak sama sekali. Cokelat, semua jenis teh hitam atau hijau, alkohol, kopi, pemanis, garam dapur dan lemak - termasuk yang menyehatkan jantung seperti minyak zaitun - tidak disarankan. Menurut Shinya, makanan yang dilarang dalam makanannya membutuhkan lebih banyak energi - dan lebih banyak enzim - untuk dicerna dibandingkan dengan makanan nabati utuh. Jika Anda makan terlalu banyak, Anda tidak akan memiliki enzim yang cukup untuk pencernaan dan akan mengembangkan masalah kesehatan.
Contoh Menu Harian
Hari biasa pada diet Shinya dimulai dengan 2 hingga 3 gelas air hal pertama di pagi hari. Shinya merekomendasikan minum air Kangen, merek komersial dari air alkali yang dikatakan dapat mencegah penyakit dengan menangkal keasaman dalam tubuh Anda. Sarapan adalah sepotong buah utuh, seperti apel atau jeruk, diikuti dengan lebih banyak air dan makan siang ringan. Shinya menyarankan kaldu sayuran atau sup miso. Sayuran kukus ringan seperti bayam, kacang polong salju, wortel, brokoli dan tauge yang dipasangkan dengan beras merah dan tidak lebih dari 3 atau 4 ons ikan kukus bisa menjadi makan malam. Pilih ikan dengan merkuri rendah seperti salmon, pollock, sole atau mackerel.
Kemungkinan Manfaat
Kemungkinan Anda akan menurunkan berat badan mengikuti diet Shinya. Mengurangi asupan makanan olahan dan cepat, lemak, biji-bijian olahan dan pemanis tambahan sementara secara signifikan meningkatkan konsumsi biji-bijian, buah-buahan dan sayuran dapat memudahkan Anda untuk mengelola kondisi seperti diabetes, hipertensi, kolesterol darah tinggi dan penyakit jantung. Sebuah studi "Archives of Internal Medicine" yang diterbitkan pada 2012 melaporkan bahwa membatasi daging merah Anda seperti yang disarankan Shinya dapat mengurangi risiko kematian akibat masalah medis kronis, termasuk kanker. Diet ini menekankan olahraga ringan teratur, tidur enam hingga delapan jam setiap malam, meditasi dan meluangkan waktu setiap hari untuk kesenangan pribadi.
Kerugian Potensial
Kecuali jika makanan harian Anda direncanakan dengan hati-hati atau Anda secara teratur mengonsumsi suplemen makanan, rencana Shinya dapat membuat Anda rentan terhadap kekurangan kalsium, vitamin B-12, vitamin D, zat besi atau asam lemak omega-3. Rencana tersebut mungkin terlalu ketat untuk dipertahankan oleh beberapa orang, terutama jika anggota keluarga lainnya tidak mematuhi pedoman yang sama. Meskipun diet tersebut kemungkinan menghasilkan manfaat, Shinya mengakui bahwa tidak ada bukti ilmiah yang membuktikan teorinya bahwa makanan tertentu menghabiskan konsentrasi enzim dan membahayakan kesehatan Anda. Dokter dan profesor Universitas Arizona Dr. Andrew Weil mempertanyakan dukungan Shinya atas air Kangen, mengatakan bahwa manfaat yang diklaim dari produk air alkali tidak berdasar.
