Pola makan yang kaya akan makanan antiinflamasi dapat menyembuhkan usus dan meredakan gejala sindrom iritasi usus, penyakit autoimun, dan bahkan artritis. Dengan mengonsumsi roti anti-inflamasi daripada biji-bijian olahan, Anda dapat mulai merasa lebih baik segera.
Tip
Cari roti yang kaya serat dan terbuat dari biji-bijian alami. Ini lebih baik untuk sistem pencernaan Anda dan lebih lambat untuk dikonversi menjadi gula dalam aliran darah.
Butir Antiinflamasi
Ketika datang ke makanan berbasis biji-bijian seperti roti dan pasta, tidak semua jenis diciptakan sama. Sayangnya, makanan olahan telah menjadi andalan dalam masyarakat modern - dan meskipun mudah, mereka seringkali kurang memiliki nilai gizi. Produk biji-bijian olahan seperti roti putih, pasta tradisional, kue, kue, sereal, dan nasi putih semuanya terbuat dari karbohidrat sederhana.
Biji-bijian olahan telah menghilangkan dedak dan kuman dari biji asli, hanya menyisakan endosperma untuk dikonsumsi. Ini mengupas biji-bijian dari sebagian besar vitamin dan mineral alami dan membuatnya sangat cepat terurai di dalam tubuh. Biji-bijian olahan dikonversi segera menjadi gula dalam aliran darah, yang dapat melonjak gula darah dan mengobarkan usus.
Sebagai gantinya, Anda akan ingin mencari produk yang dibuat dari biji-bijian utuh dan anti-inflamasi serta karbohidrat kompleks. Profil nutrisi yang kompleks tidak hanya akan menambah rasa, tetapi juga akan memberi tubuh Anda vitamin dan mineral yang lebih baik.
Untuk memastikan bahwa Anda membeli produk dengan setidaknya setengah porsi biji-bijian utuh, carilah stempel biji-bijian utuh oleh Whole Grains Council, sebuah organisasi nirlaba yang menganjurkan konsumsi produk gandum utuh yang lebih tinggi.
Anda juga dapat mencari kata-kata seperti "gandum utuh, " "stoneground" dan, tentu saja, beras merah dan oatmeal. Makanan anti-inflamasi ini mengandung semua bagian biji-bijian dan kecil kemungkinannya untuk dikonversi secara langsung menjadi gula dalam tubuh Anda. Mereka juga mengandung vitamin dan mineral penting yang berkontribusi untuk kesehatan Anda secara keseluruhan.
Apakah Sourdough Bread Anti-Inflammatory?
Pilihan lain jika Anda mencari biji-bijian anti-inflamasi adalah roti penghuni pertama. Karena penghuni pertama diciptakan melalui fermentasi, vitaminnya lebih kaya dan lebih mudah dicerna. Ini rendah glisemik, artinya tidak akan meningkatkan gula darah Anda, dan juga mengandung prebiotik yang terbentuk selama proses fermentasi. Ini berarti tubuh Anda lebih mudah dicerna tanpa harus mengorbankan nilai gizi.
Roti sourdough juga tidak mengandung aditif buatan dan jumlah gluten yang lebih rendah daripada banyak roti lainnya, menjadikannya pilihan yang baik untuk orang-orang dengan ketidakpekaan gluten ringan (meskipun itu tidak boleh dikonsumsi oleh orang-orang dengan penyakit celiac). Meskipun tidak boleh dikonsumsi berlebihan (karena karbohidrat yang berlebihan dapat menyebabkan masalah gula darah), itu adalah pilihan bagus yang mungkin tidak akan mendatangkan malapetaka pada sistem pencernaan Anda.
Roti Antiinflamasi Lainnya
Sourdough bukan satu-satunya pilihan jika Anda mencari makanan anti-inflamasi tetapi masih ingin makan roti. The Arthritis Foundation daftar roti gandum dan millet sebagai dua varietas yang bekerja dengan baik untuk diet anti-inflamasi.
Roti gandum bersifat anti-inflamasi karena tinggi serat, yang memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Millet juga kaya nutrisi dan penuh serat (plus, secara alami bebas gluten). Kedua bahan ini umumnya ditemukan dalam roti, terutama multigrain dan varietas alami.
Cara lain untuk memakan roti yang lebih sehat adalah dengan mencari merek yang terbuat dari biji-bijian yang tumbuh. Ini dibuat dengan merendam biji-bijian sampai mereka mulai tumbuh, kemudian menumbuk dan memasaknya untuk dimasukkan ke dalam roti dan pasta. Menurut Harvard Health, metode persiapan ini meningkatkan kemudahan penyerapan vitamin dan mineral yang ada dalam biji-bijian. Karena proses sprouting memecah pati dalam biji-bijian, itu juga membuat tubuh lebih mudah dicerna.
Apakah Butir Bebas Gluten Lebih Baik?
Banyak orang dengan IBS atau masalah pencernaan lainnya mungkin mengalami sensitivitas terhadap gandum atau gluten. Jika ini masalahnya, Anda bisa mendapat manfaat dari makan lebih sedikit produk yang mengandung gluten, yang akan membantu perut Anda sembuh dari peradangan dan iritasi sebelumnya.
Tetapi tidak semua butir bebas gluten dibuat sama. Jika Anda mengganti makanan yang mengandung gluten dengan biji-bijian sederhana dan bebas gluten, Anda tidak menuai manfaat kesehatan utama. Makanan ringan dan gula rafinasi bebas gluten masih mungkin menyebabkan beberapa peradangan di usus Anda, dan itu tidak membantu bagi siapa pun yang mencoba menurunkan berat badan.
Jika Anda berencana untuk beralih ke roti bebas gluten, cari varietas yang mengandung biji-bijian seperti quinoa, oat, soba, amaranth, dan millet - yang semuanya bebas gluten secara alami. Sama seperti roti gandum yang mengandung gluten, Anda lebih baik jika memilih roti antiinflamasi dengan profil nutrisi yang kompleks dan tanpa tambahan gula atau bahan pengikat yang tidak alami.
Anda tentu saja dapat membuat roti sendiri jika ingin memastikan profil nutrisinya. Gunakan resep yang membutuhkan biji-bijian utuh yang belum diproses dengan berbagai vitamin dan mineral, dan rendam biji-bijian Anda sebelumnya untuk membuatnya lebih mudah dicerna oleh tubuh Anda.
Berurusan dengan IBS
Akar penyebab masalah gastrointestinal bisa sulit untuk ditentukan dalam banyak kasus. Jika Anda mengalami gejala tradisional sindrom iritasi usus, hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah meningkatkan jumlah serat yang Anda konsumsi setiap hari. Serat membantu tubuh Anda memecah dan memproses makanan lebih mudah, sehingga sistem pencernaan Anda dapat bekerja dengan lancar dan tanpa rasa sakit.
Ini juga membantu beberapa orang untuk mengurangi asupan lemak dan makan lebih sedikit sepanjang hari, catat Klinik Cleveland. Saat Anda mengonsumsi roti, permen, dan pasta, cobalah menghindari apa pun tanpa porsi tinggi serat untuk mengimbangi jumlah karbohidrat. Anda masih bisa menikmati roti sebagai bagian dari diet sehat, asalkan itu termasuk biji-bijian dan beragam vitamin dan mineral.
Dan seperti biasa, bicarakan dengan dokter Anda jika Anda mengalami gejala yang tidak dapat Anda atasi sendiri. Masalah gastrointestinal dapat terjadi karena berbagai alasan, dan mungkin memerlukan bantuan seorang profesional untuk mengatur ulang diet Anda dengan cara yang bekerja untuk Anda.
