Apa hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda berpikir tentang semangka? Mungkin bukan bijinya. Ini mungkin mengejutkan, tetapi biji semangka sebenarnya merupakan sumber protein, magnesium, seng, folat dan nutrisi lainnya. Dan tidak, mereka tidak akan menyebabkan semangka tumbuh di dalam perut Anda. Ini hanya mitos.
Mengapa Makan Biji Semangka?
Manfaat kesehatan dari semangka secara luas diakui oleh komunitas medis. Kaya akan likopen, beta-karoten, dan antioksidan lainnya, buah lezat ini dapat melindungi dari kanker, diabetes, dan masalah kardiovaskular. Plus, 92 persen air dan hanya memiliki beberapa kalori per sajian. Semangka berdaging merah memiliki likopen hingga 40 persen lebih banyak daripada tomat; antioksidan kuat ini menetralkan radikal bebas, menurunkan kadar kolesterol dan menghambat pertumbuhan tumor.
Apa yang kebanyakan orang tidak tahu adalah bahwa biji semangka sama sehatnya dengan buah itu sendiri. Dipenuhi dengan protein, seng, tembaga, mangan, dan vitamin B, mereka mengemas nutrisi yang kuat. Satu cangkir memberikan 139 persen dari nilai harian (DV) magnesium, mineral penting yang mengatur lebih dari 300 reaksi metabolisme dan enzimatik dalam tubuh. Anda juga akan mendapatkan nutrisi berikut:
- 602 kalori
- 30, 6 gram protein
- 16, 5 gram karbohidrat
- 51, 2 gram lemak
- 82 persen dari DV fosfor
- 74 persen dari DV seng
- 44 persen dari DV besi
- 87 persen dari DV mangan
- 6 persen dari DV kalsium
- 19 persen dari DV niacin
- 16 persen dari DV folat
Biji semangka kering lebih tinggi protein dan mineral daripada biji labu dan bunga matahari. Satu cangkir biji labu, sebagai perbandingan, menawarkan 11, 9 gram protein, 34, 4 gram karbohidrat dan 42 persen dari asupan magnesium yang direkomendasikan setiap hari. Jumlah biji bunga matahari yang sama hanya memiliki 9, 6 gram protein.
Cara Makan Biji Semangka
Sama sekali tidak ada alasan untuk membuang benih yang renyah dan bergizi ini. Untuk mendapatkan manfaat sepenuhnya, tumbuhkan dan biarkan kering secara alami - atau gunakan dehidrator. Kerang mereka akan jatuh saat tumbuh. Tambahkan sejumput garam dan nikmati sebagai camilan atau taburkan di atas sayuran. Anda juga dapat menemukan biji semangka tumbuh dan mentega biji semangka di toko kesehatan.
Cara lain untuk menikmati biji lezat ini adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Oleskan di atas loyang dan panggang selama 15 menit atau sampai renyah. Protein dalam biji semangka akan mengisi Anda dengan cepat dan mengurangi rasa lapar.
Untuk rasa dan nutrisi tambahan, tambahkan minyak zaitun dan garam pink Himalaya. Jika Anda memiliki gigi yang manis, sajikan biji ini dengan stevia dan kayu manis. Lebih baik lagi, campurkan dengan biji labu, almond, atau kenari untuk membuat campuran jejak Anda sendiri. Tambahkan dark chocolate chips untuk mendapatkan lebih banyak antioksidan dalam diet Anda.
Potensi Manfaat Kesehatan
Dari penurunan berat badan dan kulit yang bercahaya hingga fungsi kekebalan tubuh yang meningkat, biji semangka memiliki banyak sekali manfaat. Pertama-tama, mereka adalah sumber magnesium yang sangat baik, mineral paling berlimpah keempat dalam tubuh. Menurut ulasan tahun 2017 yang diterbitkan di Scientifica, senyawa ini memainkan peran kunci dalam produksi energi, fungsi saraf, sintesis DNA, sintesis protein dan kontrol glukosa darah. Ini juga membantu mengatur tekanan darah dan mendukung kesehatan mental.
Kaya akan folat, biji-biji ini dapat membantu melindungi terhadap cacat tabung saraf, depresi dan bahkan kanker. Seperti yang dicatat oleh National Institutes of Health, folat mungkin mengurangi risiko kelahiran prematur dan mencegah stroke. Ini juga berkontribusi pada pembelahan sel dan sintesis DNA.
Satu cangkir biji semangka kering mengandung 87 persen dari tunjangan harian mangan yang direkomendasikan , mineral yang berkontribusi pada pertumbuhan dan perkembangan, mendukung fungsi kekebalan tubuh dan membantu pencernaan. Ini juga membantu tubuh Anda mengubah makanan menjadi energi dan meningkatkan pertahanan alami Anda karena efek antioksidannya.
Biji Semangka Mempromosikan Penurunan Berat Badan
Biji semangka mungkin merupakan makanan diet terbaik yang tidak Anda makan. Satu porsi biji panggang, yang setara dengan 1/3 cangkir, memiliki 8 gram protein, 3 gram karbohidrat bersih, 13 gram lemak dan hanya 150 kalori. Mereka adalah camilan sempurna di antara waktu makan dan memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada keripik, bagel, atau kerupuk.
Protein dalam biji semangka dapat membuat penurunan berat badan lebih mudah. Pada tahun 2016, Jurnal Akademi Nutrisi dan Dietetik menerbitkan meta-analisis yang menunjukkan bahwa protein meningkatkan perasaan kenyang. Selain itu, diet protein tinggi lebih berkelanjutan dalam jangka panjang dan dapat menyebabkan penurunan berat badan yang lebih besar daripada diet protein standar, menurut sebuah studi tahun 2017 yang ditampilkan dalam Fakta Obesitas.
Nutrisi ini juga menyeimbangkan hormon yang mengatur nafsu makan dan membantu Anda membakar lebih banyak kalori sepanjang hari karena efek termiknya yang tinggi, seperti yang ditunjukkan oleh Ahli Diet Hari Ini. Selain itu, ini membantu membangun dan mempertahankan massa otot tanpa lemak ketika dikombinasikan dengan olahraga teratur. Saat Anda melakukan diet, Anda ingin mempertahankan massa tanpa lemak untuk menjaga metabolisme Anda. Karena kandungan proteinnya yang tinggi, biji semangka ideal untuk vegan dan vegetarian dan cocok untuk sebagian besar diet.
Mencapai Kulit Bercahaya Secara Alami
Dikemas dengan seng, magnesium, dan antioksidan, biji-biji ini menyehatkan kulit Anda dan dapat memperlambat penuaan. Seng, misalnya, dapat membantu melindungi dari jerawat. Mineral ini adalah alternatif yang aman dan efektif untuk perawatan jerawat tradisional karena kurangnya efek sampingnya, menurut ulasan tahun 2017 yang diterbitkan dalam Dermatologic Therapy.
Magnesium juga bermanfaat bagi kulit Anda. Kadar mineral yang rendah ini dapat mempercepat penuaan fisiologis. Seperti yang dicatat oleh International Journal of Sciences, magnesium membantu mempertahankan struktur telomer dan memainkan peran penting dalam sintesis DNA dan RNA. Ketika dikonsumsi dalam jumlah yang memadai, ini mendukung penuaan yang sehat dan dapat membantu mencegah gangguan yang berkaitan dengan usia.
Protein dalam biji semangka akan membuat kulit Anda muda dan bercahaya. Nutrisi ini membantu produksi kolagen, mendorong pertumbuhan jaringan baru dan mendukung perbaikan jaringan. Ini juga merupakan komponen integral dari kulit, rambut, dan kuku Anda.
Jaga Kesehatan Jantungmu
Perlu satu alasan lagi untuk mengemil biji semangka? Pikirkan tentang hatimu. Biji ini kaya akan trace mineral dan elektrolit yang meningkatkan kesehatan jantung. Kalium, misalnya, membantu menjaga cairan dan volume darah, mengatur tekanan darah dan melindungi dari stroke dan penyakit jantung.
Magnesium, nutrisi kunci lain dalam biji semangka, mencegah kehilangan kalium dan mendukung fungsi jantung, menurut The BMJ. Selain itu, dapat membantu menurunkan tekanan darah dan melindungi terhadap gangguan kardiovaskular, seperti aterosklerosis, aritmia ventrikel, dan kematian jantung mendadak. Mineral ini dapat meningkatkan kontrol glikemik dan mengurangi risiko diabetes.
Jadi tunggu apa lagi? Sekarang Anda sudah tahu manfaat dari biji semangka, masukkan ke dalam makanan Anda. Gunakan mereka di bar energi buatan sendiri, campur dengan yogurt atau nikmati dipanggang saat menonton film favorit Anda atau setelah latihan yang menantang. Ini adalah cara sederhana dan efektif untuk melindungi kesehatan Anda dan meningkatkan asupan nutrisi Anda.
