Beberapa makanan bisa baik untuk Anda, tetapi ada makanan yang tidak bisa dicerna oleh tubuh Anda. Banyak makanan yang sulit dicerna mengandung karbohidrat yang tidak terurai dengan baik selama pencernaan, seringkali disebabkan oleh kekurangan enzim yang umum. Makanan tinggi serat juga bisa sulit dicerna.
Tip
Sayuran, biji-bijian dan produk susu mengandung karbohidrat yang sulit dicerna.
Proses Pencernaan
Pencernaan dimulai di mulut, di mana makanan secara mekanis dipecah dengan mengunyah, dan enzim dalam air liur mulai memecah pati. Asam lambung dan enzim dalam lambung terus memecah partikel makanan sebagai persiapan untuk melewati usus kecil. Enzim, bakteri, empedu dan air di usus kecil melengkapi proses memecah makanan menjadi komponen nutrisi karbohidrat, protein dan lemak.
Institut Nasional Diabetes dan Pencernaan dan Penyakit Ginjal menyatakan bahwa dinding usus kecil menyerap nutrisi ini dan meneruskan zat non-nutrisi ke usus besar. Usus besar mengeluarkan kelebihan air yang diambil oleh usus kecil untuk membantu pencernaan dan mendapatkan nutrisi yang tersisa untuk penyerapan. Bahan feses yang tersisa melewati rektum dan anus sebagai limbah.
Beberapa makanan lebih sulit dicerna dan dapat mengandung zat-zat yang tidak dapat diuraikan oleh tubuh. Beberapa individu kekurangan enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan tertentu dengan benar dan mungkin mengalami gas, kembung dan sakit perut ketika mereka makan makanan ini. Intoleransi makanan adalah ketidakmampuan untuk mencerna jenis makanan tertentu.
Makanan yang Tidak Bisa Dicerna Tubuh Anda
Serat adalah zat nabati yang terbuat dari karbohidrat. Menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard, TH Chan, sebagian besar karbohidrat terurai menjadi molekul gula yang lebih sederhana, tetapi karbohidrat dalam serat tidak dapat dipecah atau dicerna. Terlalu banyak serat, atau peningkatan serat makanan secara tiba-tiba, dapat menyebabkan gas, kembung, dan terkadang diare.
Serat larut membentuk zat seperti gel ketika dikombinasikan dengan air, yang membantu menjaga kadar glukosa dan kolesterol darah. Serat larut juga membuat Anda merasa lebih kenyang, yang bisa meningkatkan berat badan. Makanan tinggi serat larut termasuk gandum dan kacang-kacangan.
Serat tidak larut tidak menyerap air tetapi bermanfaat dalam memindahkan bahan melalui saluran pencernaan. Makanan tinggi serat tidak larut termasuk biji-bijian dan sayuran seperti wortel dan tomat.
Intoleransi Laktosa: Penyebab dan Gejala
Laktosa adalah gula dalam susu dan produk susu lainnya yang membutuhkan enzim laktase untuk dipecah. Menurut Mayo Clinic, tidak adanya laktase - atau jumlah enzim yang tidak mencukupi - adalah umum pada orang dewasa, terutama orang keturunan Afrika, Asia, Hispanik, Mediterania atau penduduk asli Amerika.
Tanpa laktase, laktosa tidak akan terurai di usus kecil dan masuk tanpa tercerna ke usus besar. Dalam dua jam setelah mengonsumsi produk susu, seseorang dengan intoleransi laktosa dapat mengalami gas, kembung, kram, diare, dan mual.
FODMAPs: Makanan Fermentasi
Sekelompok karbohidrat diketahui kurang terserap di usus kecil pada orang dengan sindrom iritasi usus besar, menghasilkan fermentasi bahan yang tidak tercerna dalam usus jika enzim yang sesuai kurang. Karbohidrat ini secara kolektif disebut FODMAPs, yang merupakan singkatan dari oligosakarida yang dapat difermentasi, disakarida dan monosakarida serta poliol.
Fermentasi menghasilkan gas, yang menyebabkan rasa kembung dan sakit perut di usus kecil. Fermentasi di usus besar menyebabkan diare karena FODMAP yang tidak tercerna menarik molekul air yang membuat bahan feses tetap cair.
Kesulitan Mencerna FODMAP Karbohidrat
Oligosakarida yang dapat difermentasi termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan sayuran yang sulit dicerna seperti bawang, artichoke dan daun bawang. Disakarida yang sulit dicerna termasuk maltosa dalam molase dan kentang manis yang dimasak dan laktosa dalam susu.
Monosakarida seperti glukosa umumnya mudah dicerna, tetapi fruktosa yang ditemukan dalam buah-buahan dan gula meja lebih sulit diserap oleh beberapa orang. Beberapa sayuran juga mengandung fruktosa, seperti brokoli, asparagus dan okra. Alkohol gula dalam pemanis seperti xylitol dan sorbitol adalah poliol dan dapat menyebabkan gangguan usus karena tidak diserap ke dalam aliran darah seperti glukosa.
