Falafel dibuat dengan kombinasi kacang polong, bumbu dan rempah-rempah yang digiling menjadi bola dan digoreng. Falafel memberikan nutrisi penting, meskipun juga mengandung natrium dan sedikit lemak jenuh. Sajikan falafel dalam roti pita gandum utuh dengan wortel dan mentimun atau makan falafel yang dicelupkan ke dalam hummus untuk hidangan kaya serat.
Kalori dan Lemak
Satu porsi 100 gram falafel, yang setara dengan sekitar 1/2 cangkir, mengandung 333 kalori. Itu 17 persen dari batas harian Anda jika Anda mengikuti diet 2.000 kalori. Falafel memiliki 17, 8 gram lemak, per porsi, yang 2, 3 gram jenuh.
Mineral
Satu porsi 1/2 cangkir falafel mengandung 3, 42 miligram besi dan 585 miligram kalium, yang merupakan 12 persen dari 4, 700 miligram kalium yang Anda butuhkan setiap hari. Falafel juga memasok seng, kalsium, dan magnesium. Satu porsi 100 gram falafel mengandung 294 miligram sodium, yang merupakan 13 persen dari batas harian 2.300 miligram Anda. Terlalu banyak natrium meningkatkan risiko penyakit jantung..
Vitamin
Satu porsi 100 gram falafel memiliki 104 mikrogram folat, yaitu sekitar seperempat dari 400 mikrogram yang dibutuhkan orang dewasa setiap hari. Porsi falafel yang sama juga menghasilkan 1 miligram niasin. Falafel juga mengandung sejumlah kecil vitamin A dan C.
