Tuna kalengan adalah tuna yang diawetkan dengan masa simpan yang dapat bertahan beberapa tahun. Anda mungkin menerima tuna kalengan begitu saja, tetapi baru benar-benar ada sejak tahun 1900-an. Sebelum itu, jika Anda menginginkan salad tuna atau roti lapis, Anda perlu menemukan sendiri ikan segar atau asin. Karena kenyamanannya, biaya rendah dan manfaat nutrisi, tuna kalengan dapat menjadi makanan yang mudah untuk dimasukkan ke dalam makan siang takeaway atau makanan lainnya. Namun, ada yang namanya tuna terlalu banyak. Tuna kalengan mungkin mengandung logam berat dan unsur-unsur lain, yang berarti bahwa ini bukan makanan yang harus Anda makan setiap hari. Orang-orang tertentu mungkin ingin menghindarinya sepenuhnya.
Makan tuna kalengan
Di supermarket, Anda akan sering menemukan beragam tuna kalengan yang tersedia. Produk-produk ini berasal dari berbagai jenis tuna, serta berbagai negara. Beberapa jenis tuna kaleng yang paling populer adalah albacore, bigeye, bluefin, cakalang dan tuna sirip kuning.
Secara umum, tuna dianggap sebagai makanan sehat dan enak untuk dimakan. Tuna kalengan memiliki asam lemak omega-3, protein, selenium, dan vitamin D. yang tinggi. Namun, jenis ikan ini terkenal mengandung merkuri, logam berat, dan elemen lain yang, secara berlebihan, dapat merusak kesehatan Anda.
Namun masih benar bahwa tuna kaleng sebenarnya memiliki kadar merkuri yang lebih rendah dibandingkan dengan tuna segar. Ini berarti Anda bisa makan tuna kalengan dengan aman lebih sering daripada segar. Jumlah tuna yang direkomendasikan tergantung pada jenis tuna yang Anda pilih untuk dikonsumsi.
Terlalu Banyak Makan Tuna
Ikan terkenal sebagai sumber penting vitamin dan mineral, terutama asam lemak omega-3. Namun, ikan juga dikenal karena kandungan merkuri mereka, dan di antara banyak jenis tuna yang berbeda, kandungan merkuri bervariasi. Jenis yang dikenal untuk konten merkuri termasuk ahi, albacore dan bigeye.
Jika Anda seorang penikmat tuna, Anda tahu bahwa ahi dan bigeye tuna sering digunakan mentah, dalam sushi, sedangkan albacore adalah salah satu jenis utama tuna yang digunakan dalam varietas kalengan. Albacore, atau dikenal sebagai tuna putih kalengan, memiliki sekitar 0, 32 bagian per juta merkuri. Ada juga jenis tuna kaleng kedua, - tuna ringan kaleng yang terbuat dari cakalang. Tuna ringan kaleng hanya memiliki 0, 12 bagian per juta merkuri.
Merkuri bukanlah sesuatu yang harus Anda konsumsi terlalu sering; itu bisa menjadi neurotoksin. Karena itu, orang dewasa harus makan tuna dalam jumlah terbatas. Dengan tuna albacore, wanita harus makan tiga porsi tuna 6 ons per bulan, sedangkan pria bisa makan tiga porsi 8 ons. Anak-anak harus memiliki kurang - antara dua porsi 4, 5 ons dan satu porsi 3 ons per bulan, tergantung pada usia.
Anda dapat dengan aman makan lebih banyak tuna kalengan daripada albacore. Orang dewasa dan anak-anak di atas enam tahun bisa makan tuna jenis ini seminggu sekali tanpa masalah. Jika Anda makan lebih dari jumlah yang disarankan, Anda bisa keracunan merkuri. Tingginya kadar merkuri dalam tuna dapat memiliki efek samping.
Gejala keracunan merkuri termasuk hilangnya koordinasi, masalah ingatan, mati rasa, nyeri, masalah penglihatan, kejang dan tremor. Keracunan merkuri juga dapat menyebabkan masalah dengan perkembangan bayi Anda jika Anda sedang hamil.
Merkuri adalah unsur dalam ikan dengan reputasi terburuk, tetapi racun lain ikut berperan, seringkali karena air yang terkontaminasi - dan mereka dapat mempengaruhi kesehatan kita juga. Kontaminan ini termasuk arsenik, kadmium, dan timbal.
Kabar baiknya adalah bahwa logam-logam berat ini jarang mencapai level yang seharusnya Anda perhatikan, asalkan Anda mengonsumsi tuna dalam jumlah yang disarankan. Berita buruknya adalah bahwa kontaminan ini ditemukan di seluruh dunia - dari Brasil hingga Ghana hingga Iran. Intinya adalah bahwa, sementara ikan tuna sehat dan lezat, tidak ada manfaat untuk memakannya setiap hari. Konsumsi tuna yang berlebihan, bahkan tuna kalengan, berdampak buruk bagi kesehatan jangka panjang Anda.
