Sudah lama dianggap sebagai makanan kesehatan, terutama jika rendah lemak, keju cottage merupakan sumber nutrisi penting yang kaya, termasuk kalsium dan protein. Karena tubuh Anda mencerna keju cottage secara perlahan, itu dihargai oleh para atlet, penggemar kebugaran, atau siapa pun yang ingin tetap bergizi baik sepanjang hari yang panjang. Keju yang rendah asam secara alami, keju cottage mungkin bisa membantu pencernaan, tetapi jika Anda tidak toleran laktosa atau mencampurkannya dengan produk daging, itu bisa menyebabkan mulas.
Apa Keju Cottage?
Keju cottage dibuat dari susu skim atau sebagian susu skim, meskipun sekarang terkadang ditambahkan krim untuk menambah kekayaan. Keju cottage memiliki rasa yang ringan, dadih ukuran kecil hingga besar, tekstur lembab dan keasaman rendah karena dadih dicuci terlebih dahulu. Keju cottage bisa polos atau beraroma, dan dengan atau tanpa krim tambahan.
Keju Cottage Pencernaan
Keju cottage mengandung protein kasein dan whey. Sementara protein whey mudah dicerna oleh tubuh Anda, seringkali dalam waktu kurang dari satu jam setelah makan, kasein membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, membutuhkan lebih dari tujuh jam. Keju cottage juga tinggi kalsium secara alami, yang dapat membantu mengurangi mulas dan sakit perut, menurut Gordon Wardlaw, penulis "Contemporary Nutrition." Satu porsi keju cottage rendah lemak 1 cangkir memiliki 206 miligram kalsium per porsi, menyediakan antara 17, 1 persen dan 20, 6 persen dari asupan memadai yang disarankan untuk pria dan wanita dewasa.
Intoleransi laktosa
Keju cottage mengandung laktosa, gula alami dalam susu dan produk susu. Orang dengan intoleransi laktosa mengalami kesulitan mencerna laktosa. Ini karena kurangnya laktase, enzim yang memecah laktosa, atau penyerapan laktosa yang buruk. Dalam kedua kasus, ini menyebabkan kelebihan gas dan cairan di usus besar Anda selama proses pencernaan. Orang-orang yang memiliki intoleransi laktosa yang dikenal harus menghindari makan keju cottage atau mempertimbangkan memakannya dengan hemat.
Menggabungkan Keju Cottage
Karena keju cottage dicerna secara perlahan dan memiliki kandungan kalsium tinggi, keju tidak selalu bercampur dengan makanan lain dalam hal pencernaan, terutama daging dan produk daging. Frances Sizer, penulis "Nutrition Concepts and Controversies, " menyatakan bahwa keefektifan enzim dan jus pencernaan berkurang karena waktu pencernaan yang lama, menyebabkan daging yang melewati sistem Anda tidak tercerna. Ini dapat menyebabkan mulas, gas, dan rasa sakit di perut Anda.
