The Huffington Post melaporkan bahwa burung yang dimanipulasi secara genetik telah meningkat 300 persen sejak 1960, yang mengarah ke seekor burung di piring Anda dengan lemak yang secara drastis lebih tinggi dan lebih sedikit kandungan protein. Dengan kata lain, dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit sebenarnya jauh lebih tidak sehat untuk Anda daripada sebelumnya.
"Tekanan genetik yang terus meningkat untuk meningkatkan tingkat pertumbuhan dan hasil payudara ayam broiler telah menyebabkan tingginya insiden beberapa kelainan pada otot payudara selama 20 tahun terakhir, " lapor sebuah studi pada Juni 2015 di World Poultry Science Journal.
Kelainan genetik ini tidak hanya memunculkan banyak masalah hak-hak hewan, tetapi mereka juga berarti bahwa burung lebih mungkin memiliki otot-otot myopathies yang dikenal sebagai garis putih dan dada kayu, suatu kondisi yang sekarang merajalela di antara burung-burung - Huffington Post melaporkan suatu yang mengejutkan 96 persen dari semua ayam terpengaruh.
Berarti kecuali Anda memelihara ayam sendiri untuk dikonsumsi, Anda hampir pasti makan ayam dengan kondisi ini.
Kondisi otot ini tidak hanya buruk bagi burung, mereka juga buruk bagi kita. Mereka menyebabkan lesi nekrotik dan fibrosis di dalam daging, yang menyebabkan lemak dan kolagen berkembang di payudara alih-alih otot, yang berarti burung yang tidak baik untuk Anda.
Kondisi-kondisi ini sangat mempengaruhi kualitas daging sehingga dilaporkan ada peningkatan 224 persen dalam keseluruhan kandungan lemak, menghasilkan peningkatan dari 7 persen lemak per 100 gram daging payudara menjadi 22 persen. Apa artinya itu sebenarnya? Persentase kandungan lemak yang ada pada burung-burung ini mirip dengan daging sapi giling sedang.
Huffington Post melaporkan bahwa mungkin ada akhir dalam terang terowongan: Perusahaan besar seperti Starbucks dan Chipotle mulai berkomitmen untuk bermitra dengan Humane Society untuk mengatasi masalah dengan bantuan para ilmuwan di seluruh negeri.
Yang mengatakan, USDA melaporkan ada hampir 9 miliar ayam dibesarkan setiap tahun di Amerika Serikat saja, jadi ada jalan panjang di depan.
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda makan banyak dada ayam? Apakah Anda mengikuti diet berbasis protein tanpa lemak? Apakah ini akan menghentikan Anda makan ayam?
