Pengganti Fenugreek

Benih dan daun tanaman fenugreek telah digunakan dalam memasak dan obat-obatan selama ribuan tahun. Menurut Pusat Nasional Pengobatan Pelengkap dan Alternatif, penggunaan fenugreek didokumentasikan dalam gulungan papirus Mesir kuno yang berasal dari 1500 SM. Dalam masakan modern, fenugreek banyak digunakan sebagai rempah-rempah, bantuan pencernaan, dan sayuran meja. Tergantung pada resep Anda, salah satu dari beberapa bahan dapat menggantikan fenugreek.

Fenugreek (atau methi) digunakan sebagai bumbu dan untuk membantu pencernaan. Kredit: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages

Apa Yang Dapat Digunakan Sebagai pengganti Fenugreek?

Sirup maple

Kedua sirup maple dan fenugreek mengandung senyawa sotolone yang harum. Kredit: bhofack2 / iStock / GettyImages

Fenugreek mengandung senyawa sotolone yang harum, yang juga ditemukan dalam sirup maple. Karena kesamaan dalam rasa dan rasa, sejumlah sirup maple dapat digunakan sebagai pengganti fenugreek dalam resep tertentu. Berhati-hatilah untuk menggunakan hanya sejumlah kecil; terlalu banyak dapat menyebabkan hidangan menjadi sangat manis.

Moster

Biji sesawi, sawi hijau dan madu-dijon mustard semuanya berfungsi sebagai pengganti daun fenugreek dan biji fenugreek. Kredit: JohnnyMad / E + / GettyImages

Tergantung pada hidangannya, mustard dapat memberikan kombinasi rasa yang diperlukan untuk memberikan bakat seperti fenugreek. Ganti jumlah biji sesawi sebagai pengganti biji fenugreek, atau gunakan sawi hijau sebagai pengganti daun fenugreek. Satu sendok teh sawi madu-dijon juga dapat berfungsi sebagai pengganti jumlah biji fenugreek yang setara.

Adas

Baik umbi adas dan biji adas memberi makanan aroma yang mirip dengan maple atau licorice, sehingga mereka bisa menjadi pertukaran yang bagus untuk fenugreek. Kredit: MarkSkalny / iStock / GettyImages

Bohlam adas dan biji adas sama-sama memberikan makanan aroma yang mirip dengan maple atau licorice, sehingga mereka bisa menjadi pengganti fenugreek yang ideal. Gunakan biji adas kering saat resep membutuhkan biji fenugreek, atau potong adas umbi dan gunakan sebagai pengganti daun fenugreek.

Daun seledri

Daun seledri adalah pengganti yang ideal untuk daun fenugreek segar. Kredit: anna1311 / iStock / GettyImages

Dalam beberapa resep, daun seledri dapat berfungsi sebagai pengganti daun fenugreek kering atau segar. Meskipun seledri tidak menawarkan rasa seperti maple yang diasosiasikan dengan padanan eksotisnya, seledri memberikan makanan rasa manis dan sedikit pahit. Tekstur dan penampilan daun seledri yang serupa juga membuatnya menjadi pengganti daun fenugreek segar.

Manfaat kesehatan dari Fenugreek

Fenugreek dapat menurunkan kadar gula darah pada diabetisi, menurut beberapa penelitian kecil. Dan beberapa penelitian menunjukkan bahwa fenugreek dapat merangsang produksi ASI pada wanita yang sedang menyusui. Selain manfaat potensial ini, fenugreek digunakan secara luas sebagai bantuan pencernaan.