Protein mengandung 3, 3 persen kandungan susu, menurut Cornell University. Susu mengandung dua jenis utama protein: kasein dan whey. Kasein adalah bentuk yang lebih banyak, terdiri sekitar 82 persen dari kandungan protein, situs web Cornell menyatakan. Isolat protein susu adalah produk yang difilter yang dirancang untuk memekatkan protein dalam susu. Binaragawan dan atlet dapat menggunakan isolat protein susu atau kasein sebagai suplemen makanan yang dijual bebas, terutama dalam bentuk bubuk.
Protein
Kasein, yang membentuk dadih ketika produsen memisahkan susu, mengandung protein hampir murni dalam bentuk kasein, sedangkan susu murni mengandung lemak dan gula selain kasein dan whey. Isolat protein susu, seperti susu murni, mengandung kasein dan whey. Isolat protein susu memiliki kandungan protein 90 persen atau lebih, berbeda dengan kasein, yaitu 100 persen protein. Karena susu mengandung lebih banyak kasein daripada whey, isolat protein susu juga akan mengandung persentase lebih tinggi dari kasein daripada whey. Kasein mencerna lebih lambat daripada whey, sehingga akan tinggal di perut Anda lebih lama. Whey mencerna lebih cepat tetapi tidak mencerna sepenuhnya seperti kasein.
Laktosa
Sebanyak 30 juta orang Amerika memiliki tingkat intoleransi laktosa, menurut PubMed Health. Casein hanya mengandung 0, 1 persen laktosa, CR Southward dari New Zealand Dairy Research Institute melaporkan. Isolat protein susu masih mengandung antara 1 hingga 2 persen laktosa, menurut situs web Idaho Milk Products. Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, kasein tidak akan menyebabkan reaksi, sedangkan isolat protein susu mungkin, meskipun jumlah laktosa yang dikandungnya lebih rendah daripada jumlah yang ditemukan dalam susu.
Potensi Alergi
Alergi susu berbeda dari intoleransi laktosa. Protein dalam susu menyebabkan gejala alergi. Anda dapat memiliki alergi terhadap kasein atau whey; jika Anda alergi terhadap whey, suplemen kasein dapat meningkatkan asupan protein Anda tanpa risiko reaksi alergi. Suplemen whey akan menguntungkan Anda jika Anda memiliki alergi kasein. Karena isolat protein susu mengandung kedua jenis protein, itu tidak akan menjadi sumber protein tambahan yang berguna jika Anda memiliki alergi terhadap protein tersebut.
Penggunaan
Binaragawan dan atlet mengonsumsi suplemen isolat protein kasein dan protein susu, serta suplemen protein whey murni. Mengapa lebih murah dan juga mencerna lebih cepat, menjadikannya lebih bermanfaat sebagai sumber protein sebelum atau sesudah latihan. Konsumsi kasein tambahan pada waktu tidur atau siang hari, tetapi tidak untuk penyerapan asam amino yang cepat. Whey akan menyerap dalam waktu sekitar 45 menit, sementara kasein akan memakan waktu hingga tujuh jam untuk menyerap, yang membantu membangun jaringan semalaman, situs web Muscle and Strength menjelaskan.
