Ketika Anda mencoba mempertahankan gaya hidup sehat, menemukan alternatif untuk minyak tertentu, mentega dan lemak padat lainnya adalah penting. Namun menggunakan minyak untuk menyiapkan makanan seringkali diperlukan dan bahkan dapat memberikan manfaat kesehatan. Terbuat dari tanaman canola, minyak canola adalah salah satu pilihan yang lebih sehat dalam hal minyak goreng. Ini mengandung sedikit lemak jenuh namun tinggi lemak tak jenuh tunggal, yang sehat jantung. Ada alternatif lain untuk menggunakan minyak canola - masing-masing dengan manfaatnya sendiri.
Menggunakan Minyak Sayur
Canola termasuk dalam kategori minyak nabati yang digunakan untuk memasak. Banyak dari minyak ini memiliki titik asap tinggi, yang merupakan pertimbangan penting ketika memilih pengganti yang tepat - terutama jika Anda akan menggunakan minyak untuk menggoreng. Titik asap minyak adalah suhu yang dicapai ketika mulai merokok. Titik asap minyak Canola adalah 468 derajat Fahrenheit, menurut Pusat Medis Langone NYU. Memasak dengan minyak melewati titik asapnya tidak hanya membuat dapur tidak menyenangkan, tetapi juga dapat merusak rasa makanan Anda.
Minyak bunga matahari
Minyak bunga matahari adalah salah satu alternatif dari minyak canola. Ini memiliki rasa netral dan juga memiliki titik asap yang sama dengan minyak canola, menjadikannya pilihan yang ideal jika Anda menggunakan minyak untuk menggoreng wajan. Minyak bunga matahari juga merupakan sumber lemak tak jenuh ganda yang baik. Diet yang mengandung lemak ini dikaitkan dengan kadar kolesterol yang lebih baik dan bahkan mungkin bermanfaat dalam mencegah diabetes tipe 2.
Minyak Safflower
Minyak lain dengan titik asap tinggi adalah minyak safflower. Jenis minyak ini tidak berwarna dan juga memiliki rasa netral, yang membuatnya cocok tidak hanya untuk menggoreng tetapi juga membuat kue. Minyak Safflower juga menawarkan manfaat kesehatan yang menambah daya tariknya. Peneliti dari Ohio State University merilis sebuah penelitian pada bulan Maret 2011 yang menemukan dosis harian minyak safflower menyebabkan peningkatan gula darah, kolesterol dan peradangan pada wanita postmenopause obesitas dengan diabetes tipe 2. Temuan ini menunjukkan bahwa minyak safflower dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
saus apel
Sementara minyak canola dan alternatifnya menawarkan beberapa manfaat kesehatan, mereka juga menawarkan banyak kalori. Hanya 1 sdm. minyak ini mengandung 120 kalori, menurut American Dietetic Association, yang tidak ideal jika Anda seorang koki yang sadar kesehatan. Saus apel, bagaimanapun, bisa menjadi alternatif yang baik untuk minyak canola ketika membuat permen seperti kue dan brownies. Sementara beberapa juru masak mengklaim bahwa Anda dapat menggantikan saus apel untuk semua minyak, Anda mungkin menemukan teksturnya kompromi. Mengganti 1/2 hingga 2/3 minyak dalam resep Anda akan menghasilkan hasil terbaik - dan secara signifikan mengurangi kalori. Pilih saus apel tanpa pemanis untuk menghindari membuat makanan panggang Anda terlalu manis.
