Edamame, kedelai berbiji besar yang tumbuh di polong, adalah tanaman tradisional Asia yang semakin populer pada abad ke-20 dan sekarang merupakan tanaman penting di AS. Orang telah makan kedelai selama hampir 5.000 tahun, dan edamame adalah salah satu dari sedikit kacang-kacangan yang kaya protein. Sementara legum sering ditambahkan ke sup, tumis hidangan, dan resep lainnya, memakannya sebagai camilan bergizi adalah salah satu metode yang paling umum.
Persiapan Pod
Edamame biasanya dijual secara keseluruhan, polong beku, meskipun Anda mungkin dapat membeli polong segar juga. Isi panci dengan air dan sejumput garam dan rebus, tambahkan polong ke dalam air dan biarkan mendidih selama tiga hingga lima menit, aduk sesekali. Kuras polong yang sudah matang dan letakkan dalam mangkuk berisi air dingin selama dua hingga tiga menit sebelum menyaring air dingin dan makan.
Pilihan Makan
Untuk memakan edamame yang dimasak, peras tepi pod di antara ibu jari dan telunjuk Anda. Ini akan memungkinkan kacang utuh keluar dari pod ke mulut Anda. Buang pod kosong. Atau, peras kacang keluar dari polong dan tambahkan ke salad sisi kecil untuk camilan sore hari. Jika Anda penggemar keripik dan celup, cobalah membuat edamame hummus untuk dimakan dengan potongan kecil pita gandum utuh sebagai alternatif yang lebih sehat. Blender edamame yang dikupas dengan tahini, air, minyak zaitun, bawang putih, garam dan jintan untuk saus yang lezat.
Kedelai Mengemas Punch Protein
Salah satu manfaat terbesar edamame sebagai camilan adalah protein yang dikandungnya, yang setara dengan protein yang ditemukan di banyak sumber makanan hewani. Mengkonsumsi 25 gram protein kedelai per hari dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung karena kedelai dapat membantu menurunkan kolesterol, menurut US Food and Drug Administration. Hanya 1 cangkir edamame beku yang disiapkan mengandung 17 gram protein dengan hanya 189 kalori. Camilan kaya protein membantu Anda merasa kenyang lebih lama dari pilihan bergula, menjadikan edamame pilihan yang baik jika Anda mencoba menurunkan atau mempertahankan berat badan.
Manfaat Kacang Lainnya
Edamame adalah sumber yang kaya banyak nutrisi lainnya. Secangkir mengandung 52 persen nilai harian Vitamin K, 79 persen nilai harian mangan, dan nilai folat harian 121 persen berdasarkan diet 2.000 kalori. Setiap cangkir juga mengandung sekitar 8 gram serat makanan, penting untuk kesehatan usus dan mengendalikan kadar gula darah.
