Kacang adalah makanan ringan Amerika yang populer, dan jika Anda menderita diabetes, Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda juga dapat menikmati favorit bergizi ini. Sementara kekhawatiran tentang dampak kacang pada berat badan Anda dan gula darah dapat menghentikan Anda, ada kabar baik. Kacang tanah, kacang tanah dari keluarga kacang-kacangan, dan kacang-kacangan pohon lainnya terkait dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular, komplikasi diabetes yang umum. Selain itu, kacang tanah memiliki sifat yang benar-benar dapat membantu mengontrol nafsu makan dan manajemen berat badan, dan kacang tanah dalam jumlah sedang tidak memperburuk kontrol glukosa darah.
Nutrisi Kacang Tanah
Segenggam kacang - sekitar 1 ons - mengandung 160 kalori dan memiliki jumlah protein yang sama dengan satu ons daging atau ayam, sementara juga menyediakan 2 gram serat dan hanya 5 gram karbohidrat. Kacang memiliki indeks glikemik 13 dan beban glikemik 1 - keduanya sangat rendah - yang berarti karbohidrat dalam kacang memicu lebih sedikit lonjakan gula darah dibandingkan dengan makanan lain dengan jumlah karbohidrat yang sama. Kacang juga kaya nutrisi, karena mengandung lemak tak jenuh jantung yang sehat, dan merupakan sumber vitamin E, folat, niasin, dan mineral fosfor, magnesium, mangan, dan tembaga yang baik. Kacang juga kaya akan phytochemical - zat dengan sifat yang dikenal dapat meningkatkan kesehatan dan menawarkan perlindungan dari penyakit kronis.
Kesehatan jantung
Menurut American Heart Association, orang dewasa dengan diabetes 2 hingga 4 kali lebih mungkin untuk mengalami serangan jantung atau stroke dibandingkan dengan orang dewasa tanpa diabetes. Mengkonsumsi kacang dapat membantu menurunkan risiko ini. Penelitian yang ditampilkan dalam edisi "JAMA Internal Medicine" Mei 2015 diikuti lebih dari 200.000 orang selama setidaknya 5 tahun, membandingkan konsumsi kacang dan pohon kacang pada orang dewasa dengan tingkat kematian. Para peneliti menemukan bahwa peserta studi AS yang makan kacang atau kacang lainnya setiap hari memiliki tingkat kematian 21 persen lebih rendah dari penyebab apa pun - termasuk penyakit kardiovaskular - dibandingkan dengan peserta studi yang tidak pernah makan kacang ini. Sementara lemak tak jenuh dalam kacang memiliki efek positif pada kadar kolesterol darah, nutrisi lain dan fitokimia dalam kacang juga dapat menawarkan manfaat. Selain itu, diet menjadi lebih sehat jantung ketika kacang atau kacang-kacangan lainnya dimasukkan ke dalam diet daripada makanan ringan yang kurang bergizi seperti keripik atau permen.
Kontrol Gula Darah
Setelah pencernaan, tubuh mengubah karbohidrat menjadi glukosa atau gula, mengirimkan gula ini ke dalam darah sehingga insulin dapat membantu mengubahnya menjadi energi. Namun, orang dengan diabetes memiliki insulin yang lambat, atau tidak menghasilkan insulin yang cukup, dan sebagai hasilnya, cenderung mengalami kadar gula darah yang tinggi. Makan porsi moderat makanan yang mengandung karbohidrat dan menyebarkan makanan ini sepanjang hari membantu mengelola gula darah. Kacang adalah makanan rendah karbohidrat, dan porsi kecil - seperti segenggam sehari - tidak akan menyebabkan dampak signifikan pada gula darah. Sebuah studi kecil tapi menarik yang diterbitkan dalam edisi November 2012 "British Journal of Nutrition" membandingkan efek gula darah dari 75 g sarapan karbohidrat yang termasuk kacang atau selai kacang atau tanpa kacang. Para peneliti menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi selai kacang, dan pada tingkat lebih rendah, kacang tanah utuh, telah meredam lonjakan gula darah setelah sarapan dan makan siang - menunjukkan bahwa kacang tanah mungkin memainkan peran dalam pengelolaan kadar gula darah pasca makan.
Pengendalian berat
Kelebihan berat badan dapat merusak aksi insulin dan memperburuk kontrol gula darah. Jadi dengan diabetes tipe 2 (T2DM), mencapai berat badan yang sehat adalah landasan terapi. Sebuah artikel ulasan yang diterbitkan dalam suplemen "Journal of Nutrition" September 2008 menyimpulkan bahwa meskipun kandungan kalorinya relatif tinggi, konsumsi kacang tidak dikaitkan dengan berat badan yang lebih tinggi. Sebuah studi yang mengilustrasikan hal ini diterbitkan dalam edisi Januari 2014 "Nutrition Journal." Para peneliti memberikan rencana penurunan berat badan individu untuk 60 orang dewasa dengan diabetes tipe 2, membandingkan rencana bebas kacang dengan rencana di mana 20 persen kalori harian berasal dari kacang tanah. Setelah 24 minggu, kedua diet menunjukkan peningkatan berat badan, meskipun kelompok studi memasukkan hampir dua ons kacang setiap hari.
Kontrol porsi
Strategi yang menantang tetapi penting untuk mengendalikan gula darah adalah makan dengan porsi sedang. Kacang lebih banyak mengisi daripada banyak pilihan camilan lainnya - jadi isianlah yang dikenal untuk mengurangi asupan makanan pada jam-jam berikutnya. Sebuah ulasan yang diterbitkan dalam edisi Januari 2010 "Jurnal Nutrisi Klinis Asia Pasifik" melaporkan bahwa ketika kacang dikonsumsi, orang cenderung menambah 75 persen kalori kacang dengan mengurangi makan dalam makanan dan camilan berikutnya. Karena mengendalikan nafsu makan mencegah makan berlebihan, dan makan berlebihan menyebabkan gula darah tinggi, kacang-kacangan dan kacang bisa menjadi sekutu dalam upaya Anda mengendalikan berat badan dan gula darah.
Peringatan dan pencegahan
Memasukkan kacang dalam jumlah sedang ke dalam rencana makan diabetes dapat memberikan manfaat. Selain menambahkan nutrisi ke makanan Anda, kacang bisa menjadi bagian dari strategi diet yang meningkatkan kolesterol darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. Juga, segenggam kacang setiap hari dapat membantu mengendalikan nafsu makan dan membuatnya lebih mudah untuk makan porsi moderat yang diperlukan untuk kontrol gula darah. Diet yang mengandung kacang dalam jumlah sedang tidak terkait dengan penambahan berat badan atau memburuknya kontrol gula darah. Namun, kacang tanah dalam jumlah besar berpotensi memberikan kalori dan karbohidrat berlebih untuk diet Anda, serta kelebihan natrium jika kacang asin. Sementara beberapa orang perlu menghindari kacang karena alergi, sebagian besar penderita diabetes dapat dengan mudah memasukkan kacang dan kacang-kacangan lainnya ke dalam rencana makan mereka. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang perencanaan makan untuk diabetes, bicarakan dengan ahli gizi atau tim perawatan diabetes Anda.
Ditinjau oleh: Kay Peck, MPH, RD
