Ada banyak desas-desus di sekitar apakah makanan bersifat basa atau asam. Teorinya adalah bahwa makan terlalu banyak makanan pembentuk asam dan makanan alkali yang tidak cukup mengubah tingkat pH tubuh dan menyebabkan penyakit.
PH susu adalah 6, 7 hingga 6, 9, membuatnya sedikit di bawah netral dan karenanya membentuk asam. Pengecualian adalah susu mentah, yang mungkin lebih bersifat alkali daripada susu pasteurisasi. Beberapa susu nondairy juga membentuk asam, sementara yang lain bersifat alkali.
Tip
Sementara pH susu adalah 6, 7 hingga 7, 9, membuatnya sedikit asam, susu mentah dan buttermilk dianggap basa.
PH susu
Makanan dan minuman yang memiliki pH kurang dari 4, 6 sangat asam, dan makanan dengan pH kurang dari 7 adalah pembentuk asam ringan, menurut Healthline. Meskipun susu dan banyak susu nondairy dekat dengan netral - pH 7 - mereka masih dikatakan berkontribusi terhadap pembentukan asam dalam tubuh.
Susu mentah - dari sapi atau kambing - bersifat basa, menurut American College of Healthcare Sciences, meskipun tidak dianjurkan untuk minum susu yang tidak dipasteurisasi. Buttermilk juga bersifat alkali.
Karena biji-bijian dianggap makanan pembentuk asam, susu nondairy yang terbuat dari beras juga pembentuk asam. Kedelai juga sangat asam, menurut Alkalife. Kelapa dan almond adalah makanan alkali, jadi susu yang dibuat darinya mungkin bersifat alkali, tergantung pada aditif dan pemrosesan.
Gula Susu Manis dan Non-susu
Gula sangat asam, dan susu dan susu nondairy yang dimaniskan dengan itu lebih membentuk asam daripada rekan-rekan mereka yang tidak diberi pemanis. Susu almond, yang biasanya hadir dalam versi manis, mengandung 13 gram gula per cangkir. Susu sapi juga mengandung 13 gram gula per cangkir - namun, itu adalah laktosa gula alami dan bukan gula tebu yang ditambahkan dalam susu almond manis.
Saat Anda mencoba mengendalikan asupan makanan dan minuman pembentuk asam, susu almond terbaik adalah variasi tanpa pemanis. Itu berlaku untuk semua susu nondairy lainnya, seperti kelapa, kedelai dan beras.
Diet Alkaline
Diet alkali yang populer mengusulkan bahwa makanan pembentuk asam mengubah kadar pH darah, membentuk lingkungan asam yang mendorong pembentukan penyakit. Pendukung mengklaim bahwa terlalu banyak asam dalam makanan dapat menyebabkan kanker, diabetes dan tekanan darah tinggi, di antara penyakit lainnya.
Di sisi lain, diet mengklaim bahwa makan lebih banyak makanan alkali dapat meningkatkan kesehatan dan melawan penyakit. Semakin basa makanan, semakin baik untuk kesehatan Anda. Beberapa makanan alkali meliputi:
- Sayuran segar
- Buah segar
- Kacang dan lentil
- Biji-bijian utuh
- Alpukat
- Minyak zaitun
- Gila
- Biji
Meskipun makanan ini tidak dapat disangkal sehat untuk Anda, tidak ada bukti bahwa tingkat pH mereka membuat perbedaan dalam pembentukan atau penindasan penyakit, menurut sebuah ulasan penelitian tahun 2015 di British Journal of Medicine.
Diet Alkaline vs. Diet Sehat
Bahkan jika premis dari diet tidak akurat, diet alkali masih sangat sehat. Makanan alkali penuh dengan vitamin mineral, serat, asam lemak dan nutrisi lain yang meningkatkan kesehatan.
Mengonsumsi banyak makanan ini dan menghindari makanan dan minuman pembentuk asam seperti gula, makanan olahan, daging berlemak dan alkohol akan meningkatkan kesehatan Anda, menurunkan risiko penyakit, membantu Anda mempertahankan berat badan, menjaga tekanan darah tetap stabil, dan menjaga tekanan darah tetap stabil. kadar kolesterol rendah.
Namun, mencoba mengikuti diet alkali, yang menyarankan untuk menghentikan makanan sehat - seperti susu - membutuhkan banyak upaya ekstra, manfaatnya yang tidak didukung secara ilmiah.
