Berasal dari Thailand, resep sup tom yum yang Anda gunakan memberikannya profil rasa yang unik. Ini adalah sup ringan yang dapat menghangatkan Anda tanpa merusak diet Anda. Kaldu termasuk sayuran, rempah-rempah dan beberapa makanan laut.
Kalori Sup Tom Yum
Walaupun sup tom yum bisa rendah kalori, ada beberapa versi. Jika Anda menambahkan mie atau nasi, kalori naik. Beberapa variasi menggunakan udang untuk rasa dan protein ekstra. Vegetarian dapat membuat versi sup tanpa daging atau ikan.
Sepertiga dari secangkir sup tom yum kalengan memiliki sekitar 31 kalori. Yang menempatkan seluruh kaleng di lebih dari 100 kalori, yang berarti itu adalah sup ringan. Misalnya, sup mie ayam Campbell memiliki 247 kalori per kaleng, yang lebih dari dua kali lipat dari kalori sup tom yum.
Dalam resep sup kalengan tom yum, bahan utamanya adalah air. Air terdiri sekitar 80 persen dari seluruh hidangan. Berikutnya adalah jamur tiram. Jamur putih ini biasanya tumbuh di sisi pohon di alam. Mereka bisa besar atau kecil dan memiliki bentuk aneh yang mirip dengan daging tiram.
Satu jamur tiram besar mengandung hampir 5 gram protein dan 9 gram karbohidrat. Jamur bisa mengandung protein cukup tinggi untuk menggantikan daging dalam resep Anda. Jika Anda tidak menambahkan udang ke sup tom yum Anda, jamur bisa menjadi bagian terbesar dari nutrisi. Mereka juga menyediakan vitamin, mineral, dan serat.
Serai adalah bahan selanjutnya. Ini adalah jenis rumput yang biasanya digunakan sebagai bumbu masakan Asia Tenggara. Seringkali, itu akan dihapus dari piring sebelum disajikan. Ini memiliki rasa minty-lemon, dan kadang-kadang disebut sebagai serai.
Bahan ini merupakan bagian kecil dari sup, hanya 2 persen, sehingga tidak akan memberi Anda banyak nutrisi. Namun, ia mengandung vitamin dan mineral penting. Sebagai contoh, 100 gram serai memasok 723 miligram kalium. Menurut sebuah studi Februari 2017 yang diterbitkan dalam Fisiologi , mengkonsumsi jumlah kalium yang tinggi dan jumlah natrium yang rendah mendukung kesehatan secara keseluruhan.
Bahan selanjutnya adalah pasta cabai udang, yang menggabungkan rasa seperti bawang putih dan bawang merah dengan udang kering dan minyak kedelai. Pasta ini membantu membumbui hidangan dan menambahkan beberapa rasa amis yang umum dalam sup tom yum.
Meskipun resep kalengan sering kali tidak termasuk udang, jika Anda lebih suka menggunakan produk hewani, maka udang akan menambah protein berharga ke hidangan Anda. Ada 23 gram protein dan hanya 1 gram karbohidrat dalam setiap porsi udang (4 ons).
Hindari Garam dan Gula
Garam, sumber utama natrium, sudah pasti ada dalam daftar bahan untuk sup tom yum. Sebenarnya, menambahkan natrium ke sup bukanlah hal yang biasa. Sup mie ayam Campbell, misalnya, mengandung 1, 7 gram natrium - dan sup Tom yum memiliki lebih banyak. Satu kaleng setara dengan sekitar 3, 7 gram natrium.
Ulasan Maret 2015 yang diterbitkan dalam Journal of American College of Cardiology menyatakan bahwa makan terlalu banyak natrium dapat menyebabkan tekanan darah Anda meningkat. Ini juga membebani ginjal Anda dan dapat menyebabkan masalah kardiovaskular. Karena sup tom yum bisa sangat tinggi garam, mungkin lebih baik menyiapkannya di rumah atau memilih opsi sup rendah sodium.
Gula juga ditambahkan ke sup tom yum untuk memberikan rasa yang sedikit manis. Ada sekitar 12 gram gula dalam satu kaleng, yang relatif tinggi di antara sup.
Satu kaleng sup mie ayam Campbell, sebaliknya, hanya memiliki sedikit lebih dari 2 gram gula. Itu kurang dari satu kaleng sup tom yum. Untuk menghindari gula berlebih, Anda bisa membuat resep sup tom yum Anda sendiri dan mengganti gula dengan pemanis buatan untuk mempertahankan rasanya.
