Chili adalah hidangan klasik Amerika dengan banyak variasi, dari cabai diisi kacang vegetarian hingga resep cabai tanpa kacang. Baik itu buatan sendiri, kalengan atau dari restoran favorit Anda, dapatkan nutrisi dan kalori dalam semangkuk cabai.
Tip
Cabai buatan sendiri klasik menghasilkan sekitar 264 kalori per cangkir, sedangkan cabai kalengan dapat memiliki lebih dari 360 kalori. Versi buatan rumah biasanya memiliki lebih sedikit lemak jenuh dan natrium daripada cabai kalengan atau restoran.
Bahan Dasar Dalam Cabai
Apakah Anda suka pedas atau hanya dengan sedikit panas, bahan utama dalam cabai pada dasarnya sama. Resep khasnya adalah daging sapi giling, kacang merah, kacang hitam, tomat potong dadu, pasta tomat, dan bawang merah. Bumbu-bumbu seperti bubuk cabai, jintan, cabe rawit, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam dan merica memberikannya rasa dan aroma pedas.
Menurut USDA, ada sekitar 264 kalori dalam cabai buatan sendiri dengan daging sapi dan kacang merah per cangkir. Hidangan klasik ini juga dikemas dengan protein dan serat. Tomat, salah satu bahan utamanya, mengandung vitamin C dan likopen, yang dapat menurunkan risiko kanker prostat, menurut Harvard Health.
Selain itu, cabai buatan sendiri dengan paprika pedas menambah tendangan ekstra sehat. Sebuah studi Agustus 2015 di BMJ telah menemukan bahwa orang yang makan makanan pedas setiap hari (dibandingkan sekali seminggu) memiliki risiko kematian 14 persen lebih rendah. Para peneliti percaya bahwa capsaicin, senyawa aktif dalam makanan pedas, membantu menurunkan kolesterol dan mengurangi peradangan.
Sayangnya, cabai klasik bisa tinggi kalori, lemak jenuh dan natrium, sehingga harus dinikmati dalam jumlah sedang. Taburan tambahan juga dapat benar-benar meningkatkan kalori dalam semangkuk cabai. Berikut ini beberapa topping cabai populer dan nilai kalorinya:
- Keju parut parut: 457 kalori per cangkir
- Krim asam: 24 kalori per sendok makan
- Keripik jagung Frito Lay: 160 kalori per ons
- Paprika Jalapeno: 4 kalori per potong
Kalori Restoran dan Kalengan Kalengan
Cabai komersial seringkali memiliki lebih banyak lemak, natrium, dan pengawet daripada rekan buatannya. Misalnya, satu porsi besar cabai Wendy mengandung 250 kalori dan memiliki 21 gram protein. Ini juga menawarkan lebih dari 1 gram natrium dan 2, 5 gram lemak jenuh.
Sebagai perbandingan, satu cangkir cabai Applebee memiliki 214 kalori, 17, 1 gram protein, 518 miligram natrium dan 5, 6 gram lemak jenuh. Panera Bread memiliki opsi cabai kalkun dengan 210 kalori, 15 gram protein dan 580 miligram sodium per cangkir.
Tergantung pada merek dan jenisnya, cabai kalengan adalah pilihan yang paling tidak bergizi. Wolf Brand Canned Chili memiliki 360 kalori dalam satu cangkir, bersama dengan 7 gram lemak jenuh dan 1 gram natrium. Hormel Chili with Beans menyediakan 270 kalori, 3, 5 gram lemak jenuh dan 990 miligram sodium per kaleng (8, 7 ons).
Jika Anda mencari pilihan yang lebih sehat, pertimbangkan Amy's Organic Chili. Ini mengandung semua bahan organik, menawarkan 300 kalori dan 770 miligram sodium per porsi (9, 1 ons).
Pilihan Sehat untuk Cabai
Mencari semangkuk cabai sehat? Mulailah dengan topping. Alih-alih menumpuk keju parut atau krim asam, gunakan versi rendah lemak atau tambahkan sedikit cubit untuk mengurangi kalori. Beberapa irisan alpukat menambahkan krim, sementara daun ketumbar, jalapeño atau bawang hijau menambah rasa.
The American Heart Association menyatakan bahwa batas ideal natrium adalah 1, 5 gram per hari. Pertimbangkan memasak cabai di rumah untuk mengurangi garam.
Cari ginjal rendah sodium dan kacang hitam dan bilas sebelum menambahkan ke dalam panci. Juga, gunakan tomat dadu rendah sodium dan daging sapi tanpa lemak, kalkun atau ayam daging putih. Tambahkan lebih sedikit garam dan banyak bawang putih cincang dan bumbu lainnya, seperti bubuk cabai, jintan dan, untuk panas tambahan, cabai rawit.
Anda juga bisa meninggalkan daging sama sekali dan membuat cabai vegetarian untuk mengurangi kalori dan lemak jenuh di piring Anda. Cukup tambahkan dua kaleng kacang ekstra daripada daging.
Anda juga dapat mencoba resep lezat ini untuk Vegetarian Spicy Bean Chili atau Slow Cooker Vegan Chili. Resep untuk 3-Kacang dan Bir Chili Vegan ini dilengkapi dengan perasan jeruk nipis dan hanya mengandung 172 kalori per cangkir.
