Jika Anda mencari sumber protein rendah kalori, sulit melakukan jauh lebih baik daripada putih telur. Putih telur adalah makanan serbaguna yang bisa Anda gunakan untuk memanggang atau makan sebagai hidangan utama.
Nutrisi Dasar
Setengah cangkir putih telur mengandung 63 kalori dan protein 13 gram yang luar biasa. Sebaliknya, ia mengandung kurang dari 1 gram karbohidrat. Satu porsi setengah cangkir memiliki jumlah lemak yang dapat diabaikan. Anda juga akan mendapatkan kalsium, magnesium, dan kalium bersamaan dengan sedikit vitamin B.
Penggunaan
Anda bisa mengganti putih telur dengan telur utuh untuk membuat makanan yang dipanggang dan makanan pembuka yang lebih rendah lemak. Melanie Jewkes, MS, asisten profesor Perpanjangan Universitas Negeri Utah, merekomendasikan untuk mengganti dua putih telur dengan satu telur utuh. Anda juga bisa menggunakan putih telur untuk membuat meringue dan menambahkan loteng ke souffle dan makanan panggang.
Peringatan
Putih telur mentah dapat menyebabkan salmonella, bakteri yang dapat menyebabkan demam, diare parah, dan dehidrasi. Hindari menggunakan putih telur mentah dalam icing, salad dressing dan makanan mentah lainnya. Gunakan bubuk putih telur, yang telah dipasteurisasi.
