Bubuk kunyit adalah rempah kering yang terbuat dari tanaman kunyit ( Curcuma longa ). Ini digunakan dalam memasak dan sebagai suplemen makanan.
Bahan aktif utamanya, curcumin kuning cerah, telah dipelajari untuk membantu mengobati peradangan, radang sendi, lambung, kondisi kulit, masalah kandung empedu dan hati serta kanker dan penyakit sistemik lainnya.
Tentang Bubuk Kunyit
Tanaman kunyit berbunga asli ke India dan Asia Selatan, dan milik keluarga jahe. Akar dipanen dan digunakan segar dalam memasak, atau direbus dalam air dan dikeringkan. Mereka kemudian ditumbuk menjadi bubuk oranye-kuning tua sehingga lazim dalam hidangan kari.
Dikenal karena aromanya yang harum dan rasanya yang sedikit pahit, kunyit adalah bumbu kuliner yang akrab dan digunakan dengan baik dalam masakan India. Ini juga merupakan sumber utama polifenol curcumin, yang diyakini memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.
Bubuk kunyit, yang mengandung curcumin, digunakan di seluruh dunia untuk memasak dan pewarnaan alami. Penggunaan kuliner adalah cara untuk memanfaatkan manfaat kesehatannya. Kunyit adalah bahan pokok dalam kari India dan disajikan dalam teh di Jepang. Di Amerika Serikat, bubuk kunyit ditemukan dalam mustard, keju, dan makanan lainnya - bahkan lattes.
Manfaat kesehatan dari Bubuk Kunyit
Kunyit bubuk digunakan dalam pengobatan tradisional dan Aruveydic yang mapan, dan bidang medis modern sekarang sedang menyelidiki kualitas penyembuhannya, dengan fokus pada kurkumin secara khusus. Pusat Peringatan Sloan Kettering Cancer Centre mencatat bahwa di laboratorium, percobaan telah menunjukkan bahwa zat dalam kunyit, yang disebut curcuminoids, mencegah peradangan dengan menghambat molekul yang menyebabkannya.
Meskipun saat ini tidak ada banyak bukti untuk mendukung klaim kesehatan tertentu, bubuk kunyit masih digunakan untuk menangkal kanker, mengobati infeksi, mengurangi peradangan, mengobati batu ginjal dan meredakan perut dan gas usus.
Kunyit dapat dicerna melalui makanan (sebagai bubuk), dalam ekstrak cair atau dalam kapsul. Klinik Cleveland memperingatkan bahwa sementara risiko efek samping dari bubuk kunyit rendah, dan interaksi obat tidak mungkin Anda harus berhenti mengambil kunyit jika Anda memiliki efek buruk. Bubuk kunyit dapat menyebabkan kembung atau berinteraksi dengan obat pembekuan darah, menurut Cleveland Clinic.
Penggunaan Kunyit dalam Pengobatan Kanker
Curcumin sedang dipelajari untuk digunakan dalam mengobati berbagai jenis kanker, karena diyakini mengandung sifat antioksidan. Ini juga dapat mengurangi pembengkakan dan peradangan yang tampaknya berperan dalam kanker.
Sebuah studi yang diterbitkan pada Agustus 2018 dalam Prosiding National Academy of Sciences menunjukkan bahwa curcumin secara efektif membunuh sel kanker tertentu. Meskipun penelitian ini dilakukan pada tikus daripada manusia, temuannya layak disebutkan karena menunjukkan bahwa curcumin berpotensi digunakan untuk pencegahan atau pengobatan untuk kanker yang kecanduan proteasome, seperti kanker payudara triple-negative dan multiple myeloma.
Namun, Mayo Clinic dengan hati-hati menyebutkan bahwa penelitian sedang dilakukan terkait kunyit, mengutip kemungkinan bahwa curcumin dapat mencegah kanker, memperlambat penyebaran kanker, membuat kemoterapi lebih efektif, dan melindungi sel-sel sehat dari kerusakan dengan terapi radiasi., bahkan jika itu belum terbukti secara ilmiah.
Cara Mengambil Bubuk Kunyit
National Institutes of Health mengklaim bahwa bubuk kunyit yang digunakan dalam jumlah yang diuji untuk tujuan kesehatan umumnya dianggap aman ketika diminum atau dioleskan ke kulit. Namun, bubuk kunyit yang dikonsumsi dalam dosis besar atau digunakan dalam jangka panjang dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Anya Guy, ahli diet Mayo Clinic mengomentari sebuah artikel pada bulan September 2018 untuk Mayo Clinic News Network, merekomendasikan untuk mengambil bubuk kunyit dalam bentuk bubuknya atau dalam makanan seperti kari atau chutneys. Dosis kunyit yang disarankan adalah hingga 8 gram sehari. Yang terbaik adalah mulai dengan dosis rendah dan naik ke dosis yang lebih tinggi. Ini akan membantu mencegah potensi masalah pencernaan hingga Anda terbiasa dengan efek kunyit pada sistem Anda.
