Tip daging sapi adalah potongan steak murah yang berasal dari sirloin atau bagian bundar sapi, yang terletak di pantat dan kaki belakang. Ini adalah potongan daging sapi yang lebih ramping, dan tips memasak steak di oven atau ayam pedaging bisa menjadi cara yang memuaskan untuk menikmatinya.
Berbagai Cara untuk Memasak Daging Sapi
Tips daging sapi tidak hanya murah tetapi juga serbaguna, kata National Cattlemen's Beef Association (NCBA). Karena area sapi ini digunakan untuk bergerak, dagingnya lebih ramping dan kurang empuk. Itu berarti Anda harus memasak tip sirloin sedikit berbeda dari filet mignon atau steak ribeye, yang mungkin menawarkan lebih banyak rasa, tetapi juga lebih banyak lemak.
Anda bisa memasak ujung daging sapi ini sebagai steak atau daging panggang, atau Anda bisa membuatnya menjadi kubus. Anda juga dapat memanggangnya dalam bentuk strip atau menumisnya, kata NCBA. Ada banyak cara memasak tip daging sapi untuk membuatnya empuk.
Salah satu cara memasak tip steak dalam oven adalah dengan memanggangnya, yang sama dengan memanggang, pada suhu rendah. Atau Anda bisa merendamnya terlebih dahulu agar lunak, lalu masukkan ke dalam broiler.
Panggang ujung sirloin, misalnya, dapat dipanggang dalam oven pada suhu 325 derajat Fahrenheit selama dua jam hingga dua jam dan 15 menit untuk matang dengan baik. Saat itulah suhu internal daging sapi mencapai 150 derajat F.
Coba Resep Tips Daging Sapi Ini
Cara yang enak untuk menikmati panggang ujung sirloin adalah dengan mencoba NCBA's Lemon-Herb Beef Roast. Bumbui daging panggang dengan satu sendok makan minyak zaitun yang dicampur dengan peterseli, kulit lemon, bawang putih, garam, dan merica. Panggang atau panggang dengan suhu 325 derajat Fahrenheit selama dua jam dan 15 menit agar matang dengan baik. Setelah 45 menit, tambahkan beberapa sayuran dan Anda makan satu panci.
Anda juga bisa memanggang atau memanggang tip steak agar empuk. Ini bekerja paling baik jika Anda mengasinkan daging sapi terlebih dahulu. Saran NCBA untuk steak ujung sirloin menyarankan kabobs, semur, dan stroganoff sebagai cara berbeda untuk memasak tip daging sapi.
NCBA merekomendasikan Dijon-Wine Steak Kabobs dengan Nasi Jamur Liar sebagai cara untuk menikmati tips sirloin panggang atau panggang. Potong daging sapi menjadi kubus, lalu rendam setidaknya selama enam jam. Hidangan ini membutuhkan rendaman minyak, cuka anggur merah, mustard Dijon dan bawang putih. Masukkan benang ke kabobs diselingi dengan sayuran dan panggangan atau panggang selama sembilan hingga 11 menit.
Daging Sapi Bisa Bergizi
Daging sapi bisa bergizi, terutama ketika Anda memilih potongan daging seperti tips sirloin, catat Mayo Clinic. Pemotongan daging ini lebih rendah lemak. Menurut USDA, 100 gram sirloin porsi 100 gram (3, 5 ons), yang dipangkas dari lemak, menyediakan 9, 5 gram lemak, atau sekitar sepertiga hingga satu setengah dari lemak yang dibutuhkan orang dewasa setiap hari, menurut US Dietary Guidelines 2015-2020.
Sajian sirloin bawah juga memiliki 20 gram protein, yaitu sekitar sepertiga hingga setengah dari protein yang paling dibutuhkan orang dalam sehari. Satu porsi tip sirloin juga mengandung 1, 5 gram zat besi, atau sekitar 18 persen dari nilai harian yang direkomendasikan (DV) untuk pria dan wanita yang lebih tua. Untuk wanita yang lebih muda, mengandung sekitar 8 persen dari DV. Ini juga menawarkan jumlah fosfor dan seng yang baik serta kolin, magnesium, kalium dan mangan.
The Mayo Clinic menyarankan memilih potongan berlabel pilihan atau pilih daripada prima karena yang terakhir akan memiliki lebih banyak lemak. Juga, pilih potongan dengan jumlah lemak paling sedikit. Menggunakan bumbu-bumbu, seperti pada resep NCBA di atas, membantu melunakkan potongan daging yang keras seperti sirloin dan membuatnya lembab saat dimasak. Batasi ukuran porsi Anda hingga sekitar 3 ons, atau ukuran setumpuk kartu.
Saat Anda menyiapkan daging sapi, Anda ingin memastikan dagingnya dimasak dengan benar. Jenis daging ini harus dimasak dengan suhu internal minimum 145 derajat Fahrenheit, menurut Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA. Gunakan termometer daging untuk memeriksa.
