Mendapatkan protein yang cukup setiap hari sangat penting untuk kesehatan tulang, tulang rawan, otot, dan kulit Anda. Menemukan cara untuk menyelinap dosis protein yang sehat ke dalam setiap makanan dimungkinkan dengan perencanaan dan kreativitas. Salah satu cara untuk memulai hari libur dengan benar adalah dengan mengandalkan protein dalam putih telur dan kuning telur.
Tip
Protein utama yang ditemukan dalam telur adalah ovalbumin. Itu membentuk 54 persen dari total protein.
Berapa banyak protein dalam telur?
Telur adalah sumber kaya protein esensial. Dan ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang, yang menurut Klinik Cleveland adalah empat hingga enam telur seminggu, protein dalam putih telur dan kuning telur keduanya berkontribusi terhadap total protein harian Anda.
Menurut Dietary Guidelines for Americans, pria yang berusia antara 31 dan 50 tahun membutuhkan sekitar 56 gram protein, dengan asumsi mereka mengonsumsi 2.400 kalori sehari. Dan seorang wanita berusia antara 31 dan 50, yang makan 1.800 kalori sehari, membutuhkan sekitar 46 gram protein.
Ketika datang ke protein dalam kuning telur versus putih telur, putih adalah pemenang yang jelas. Putih telur dari telur berukuran sedang mengandung 15, 1 kalori, 3, 15 gram protein, 0, 212 gram karbohidrat dan 0, 049 gram lemak, menurut USDA. Sedangkan kuning telur dari telur berukuran sedang memiliki 48, 3 kalori, 2, 38 butir protein, 0, 538 gram karbohidrat dan 3, 98 gram lemak.
Saat makan telur utuh, Anda akan mendapatkan 62, 9 kalori, 5, 53 gram protein, 0, 317 gram karbohidrat dan 4, 18 gram lemak. Untuk mengetahui mengapa telur merupakan sumber protein yang baik, Anda dapat membandingkannya dengan protein dalam item sarapan populer lainnya. Sebagai contoh, protein dalam daging, yaitu 2, 04 gram, secara signifikan kurang dari satu telur.
Protein dalam Putih Telur
Protein dalam putih telur adalah salah satu alasan utama banyak orang memasukkan bagian telur ini dalam makanan mereka. Menurut review 2013 yang diterbitkan dalam Poultry Science , protein yang ditemukan dalam putih telur termasuk ovalbumin, ovotransferrin, ovomucoid, ovomucin, dan lisozim, antara lain.
Ovalbumin adalah protein utama yang ditemukan dalam putih telur. Pada 54 persen, itu membuat lebih dari setengah dari total protein. Ovotransferrin, yang merupakan sumber protein tertinggi kedua, tertinggal jauh di belakang, hanya membahayakan 12 persen dari jumlah total. Ovomucoid 11 persen, berada di urutan ketiga, dengan ovomusin dan lisozim, keduanya 3, 5 persen.
Mengumpulkan sumber protein yang tersisa dalam putih telur, tetapi dalam jumlah minimal, adalah avidin 0, 05 persen, cystatin 0, 05 persen, ovomakroglobulin 0, 5 persen, ovoflavoprotein 0, 8 persen, ovoglikoprotein 1 persen, dan ovoinhibitor.
: 9 Hal yang Mungkin Tidak Anda Ketahui Tentang Telur
Selain protein, putih telur juga dikemas penuh nutrisi lainnya. Satu putih telur menawarkan 2, 03 miligram kalsium, 3, 19 miligram magnesium, 4, 35 miligram fosfor, 47, 3 miligram kalium.
Tapi bukan hanya kulit putih yang membawa semua manfaat. Selain protein, kuning telur juga penuh dengan nutrisi penting. Dengan 19, 4 miligram kalsium, 58, 5 miligram fosfor, 16, 4 miligram kalium, 8, 2 ug selenium, 21, 9 μg folat, 57, 2 ug vitamin retinol, 55, 6 ug vitamin retinol, 13, 2 ug beta karoten, antara lain, nutrisi kuning telur juga layak disebut.
Meskipun tidak umum pada orang dewasa seperti pada anak-anak, penting untuk menyebutkan alergi telur. Alergi telur adalah jenis respons imun yang dipicu dengan menelan protein dalam putih telur atau kuning telur.
Dan meskipun Anda dapat memiliki reaksi alergi terhadap protein pada putih dan kuning telur, alergi terhadap putih telur adalah yang paling umum. Jika Anda memiliki alergi terhadap putih telur atau kuning telur, Anda harus menghindari produk makanan apa pun yang mengandung telur.
