Beberapa varietas juniper adalah tanaman asli Amerika Serikat, dari pohon-pohon tinggi hingga bentukan seperti semak. Semua memiliki berenda, dedaunan hijau kasar. Juniper menghasilkan beri biru kehitaman yang sebenarnya mengandung biji kerucut. Burung, rubah, dan hewan liar lainnya memakan buah juniper. Penduduk asli Amerika menggunakan buah juniper di beberapa hidangan dan obat-obatan. Buah beri pada semak juniper Anda dapat dimakan, asalkan Anda memperhatikan beberapa peringatan.
Rasa, Bukan Hidangan Utama
Juniper berry memiliki rasa dan bau yang tajam. Juniper berry memberi gin rasa pahit yang khas, dan menambahkan rasa ke bumbu dan bumbu gosok. Anda seharusnya tidak berencana makan lebih dari beberapa buah beri sekaligus. Minyak juniper adalah diuretik yang kuat, dan Rumah Sakit Anak Philadelphia Poison Control Center melaporkan bahwa makan lebih dari beberapa buah juniper dapat menyebabkan kram perut dan diare.
Beri sebagai penyedap
Untuk menggunakan beri juniper untuk membumbui rendaman daging, pilih dua atau tiga beri, cuci dan masukkan ke dalam cairan rendaman. Biarkan rendaman duduk di kulkas beberapa jam atau semalaman untuk menyerap rasa buah beri. Bumbu beraroma Juniper berry sangat populer untuk permainan liar, terutama rusa. Anda juga bisa menambahkan beberapa buah juniper ke dalam serpihan kayu yang digunakan untuk mengisap daging untuk menambahkan aroma aromatik pada rasa berasap.
Ragi
Perona pipi keputihan di luar buah juniper adalah ragi liar. Anda dapat membuat starter penghuni pertama dengan mencampur secangkir tepung, tiga atau empat beri dan 1/4 gelas air dalam botol kaca. Biarkan duduk di tempat yang hangat, tertutup rapat, sampai campuran mulai terbentuk. Keluarkan buah beri dan gunakan starter seperti yang Anda lakukan pada starter penghuni pertama lainnya. Beberapa orang juga membuat bir dengan ragi dari buah juniper. Setiap kali menggunakan ragi liar, waspadai kontaminasi oleh bakteri lain. Jika Anda melihat ada tambalan atau pertumbuhan yang berubah warna pada starter Anda, buang segera.
Tindakan pencegahan
Jangan gunakan buah juniper dari semak-semak yang telah disemprot dengan pestisida. Hindari beri dari semak-semak yang membatasi jalan, karena ini mungkin telah terkena knalpot mobil dan racun lainnya. Selalu cuci beri sebelum digunakan. Jangan pernah melebihi jumlah buah yang diminta dalam resep Anda. Jauhkan beri dari anak-anak kecil dan hewan peliharaan.
