Dengan kehidupan sibuk Anda, Anda mungkin merasa lebih mudah dan lebih cepat untuk mengambil makanan cepat saji dalam perjalanan pulang kerja. Tetapi kenyamanan ini harus dibayar mahal. Penelitian telah menunjukkan bahwa makanan buatan rumah cenderung lebih sehat daripada dibawa pulang. Anda dapat menghindarkan diri dari kalori, karbohidrat, lemak jenuh, dan natrium yang tidak diinginkan dengan menyiapkan makanan sendiri dengan bahan-bahan segar dan sehat, mungkin mengurangi risiko hipertensi, diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.
Apa Perbedaan Gizi?
Saat membandingkan nilai gizi makanan cepat saji vs makanan buatan rumah, makanan yang Anda persiapkan sendiri seringkali jauh lebih sehat. Makanan cepat saji dan makanan di restoran mungkin tinggi garam, kolesterol dan kalori yang menyumbat arteri. Dengan menyiapkan hidangan Anda sendiri, Anda dapat mengontrol bahan-bahannya, menggantikan pemanis bebas gula atau pilihan rendah sodium dan termasuk lebih banyak sayuran dan biji-bijian. Memilih lemak sehat untuk resep Anda akan berkontribusi pada kesehatan jantung Anda.
Anda juga dapat mengatur porsi yang Anda makan - ukuran porsi yang lebih besar dari yang diperlukan di sebagian besar restoran dapat menyebabkan makan berlebihan. Alih-alih steak 12 ons yang mungkin Anda pesan di sebuah restoran, Anda dapat menikmati sepotong daging 3 atau 4 ons dan mengisi sisa piring Anda dengan sayuran sehat, mengurangi lemak jenuh dan meningkatkan asupan serat Anda. Alih-alih makanan penutup sarat gula yang menggoda Anda di restoran, Anda bisa menyajikan buah segar atau buah kolak untuk membantu memenuhi kebutuhan harian Anda.
Sodium Terlalu Banyak
Perbedaan lain antara makanan cepat saji dan makanan buatan rumah melibatkan kandungan natrium. Di rumah Anda cenderung menggunakan sedikit garam untuk membumbui makanan, tetapi restoran dan gerai makanan cepat saji menggunakan jumlah yang banyak untuk meningkatkan rasa. Aditif dan pengawet makanan juga mengandung garam. Bahkan jika kue, donat, atau roti yang Anda beli tidak terasa asin, Anda dapat bertaruh bahwa kandungan natriumnya tinggi.
Faktanya, hanya sedikit yang menyadari berapa banyak garam di dalam makanan restoran yang mereka makan, seperti yang ditunjukkan oleh sebuah penelitian yang diterbitkan di Appetite pada tahun 2017. Orang Amerika makan terlalu banyak garam 89 persen, kata Time. Tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) adalah 2.300 miligram natrium per hari, yaitu sekitar 1 sendok teh. Asupan garam yang berlebihan menyebabkan retensi air dan dapat meningkatkan tekanan darah, yang mengakibatkan kemungkinan kerusakan pada jantung, pembuluh darah, otak dan ginjal, menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan.
Obesitas pada Anak
Entah Anda makan di luar atau membawa makanan cepat saji ke rumah untuk dimakan, makanan yang menghemat waktu itu mungkin merugikan kesehatan anak-anak Anda. Obesitas pada anak-anak adalah masalah kesehatan masyarakat yang meningkat, membawa serta risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2 di kemudian hari.
Sebuah studi tentang anak-anak di 85 sekolah membandingkan anak-anak yang tidak pernah makan makanan takeaway dengan mereka yang makan satu atau lebih makanan takeaway per minggu. Temuan ini, yang diterbitkan pada tahun 2018 di Archives of Disease in Childhood, menunjukkan bahwa kelompok makan takeaway dikaitkan dengan asupan kalori dan lemak jenuh yang lebih tinggi dan protein dan mikronutrien yang lebih rendah. Selain itu, kelompok yang makan takeaway memiliki kadar kolesterol total dan LDL yang lebih tinggi dan indeks massa lemak yang lebih tinggi.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa konsumsi makanan takeaway pada anak-anak memiliki potensi konsekuensi jangka panjang untuk obesitas dan risiko penyakit jantung koroner karena peningkatan lemak tubuh dan pola makan berkualitas buruk.
Alergi dan Kepekaan Makanan
Banyak orang memiliki reaksi alergi terhadap berbagai makanan dan rempah-rempah. Bahkan sejumlah alergen makanan dapat memicu reaksi parah. Francine L. Shaw, seorang inspektur di Food Safety Training Solutions, mengamati situasi-situasi kontak-silang setiap hari di restoran, sebagian besar disebabkan oleh tim-tim layanan makanan yang dilatih secara tidak tepat tentang penanganan makanan yang aman.
Manfaat memasak di rumah adalah Anda dapat memastikan bahwa bahan-bahan Anda bersih dan bebas dari kontaminan. Saat Anda memegang kendali di dapur Anda sendiri, Anda dapat mengurangi risiko reaksi buruk.
Penurunan berat badan
Tidak hanya makanan yang dimasak di rumah yang lebih sehat, tetapi satu porsi di rantai makanan cepat saji dapat membuat Anda kehilangan semua kalori yang direkomendasikan yang harus Anda konsumsi dalam sehari. Makanan buatan rumah biasanya menyediakan lebih sedikit kalori, yang berguna jika Anda mencoba menurunkan berat badan.
Pemeriksaan tahun 2015 tentang frekuensi memasak dan diet orang Amerika yang berniat menurunkan berat badan mengungkapkan bahwa mereka yang makan enam hingga tujuh kali di rumah per minggu mengonsumsi rata-rata 170 lebih sedikit kalori per hari, 5 gram lebih sedikit lemak, dan 16 gram lebih sedikit dari gula dibandingkan dengan mereka yang memasak makan malam di rumah hanya seminggu sekali. Bukti yang dipublikasikan di Public Health Nutrition, menunjukkan bahwa orang yang memasak makan malam di rumah makan makanan yang lebih sehat, terlepas dari apakah mereka berusaha menurunkan berat badan.
Pilihan Makanan Cepat Saji yang Sehat
Untuk hari-hari di mana Anda tidak punya waktu untuk memasak makanan atau makan siang dan makanan cepat saji adalah satu-satunya alternatif Anda, carilah pilihan yang paling sehat. Ini berarti makanan yang menawarkan kombinasi makronutrien yang layak, terutama protein, tanpa gula, natrium, dan lemak trans yang berlebihan.
Memilih salad untuk dibawa pulang seringkali merupakan pilihan yang baik. Wendy's menawarkan salad ayam Mediterania yang mengandung 430 kalori, 14 gram lemak dan 39 gram protein, dengan bonus tambahan 120 persen dari RDA Anda untuk vitamin A. Kekurangannya adalah jumlah natrium yang dikandungnya - lebih dari setengah RDA Anda, menurut Nutrisi Makanan Cepat Saji.
Bypass permen manis di Starbucks untuk bungkus sarapan yang lebih sehat. Bungkus putih bayam, feta, dan putih telur dari Starbucks mengandung 290 kalori, 10 gram lemak, dan 19 gram protein. Bungkus ini juga mengandung 24 persen dari RDA Anda untuk serat, jadi lebih baik dibandingkan dengan muffin atau donat yang kurang diisi.
Pilihan lain adalah Taco Bell's Chicken Burrito Supreme. Dengan 340 kalori dan 17 gram protein, itu hanya mengandung 8 gram lemak dan karbohidrat dalam jumlah sedang pada 16 persen dari AKG Anda. Sekali lagi, kandungan natriumnya tinggi, hampir setengah dari AKG Anda.
