Jika Anda mencari pengganti daging merah, pertimbangkan ayam beku sehat. Protein ini cocok untuk sejumlah metode memasak dan sudah tersedia. Ayam beku vs ayam segar seringkali lebih murah dan memiliki manfaat tambahan karena memiliki waktu penyimpanan lebih lama daripada ayam segar.
Tip
Ayam beku adalah sumber protein yang sehat. Simpan, cairkan dan masak dengan benar untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.
Pertimbangkan Ayam Beku Sehat
Ayam beku komersial sering kali diledakkan atau dibekukan untuk mempertahankan nutrisi, tekstur, dan kesegaran sebanyak mungkin. Proses pembekuan cepat mencegah cairan di dalam ayam berubah menjadi kristal besar, yang dapat menyebabkan kerusakan lebih cepat pada tekstur dan nutrisi.
Dalam beberapa kasus, ayam beku komersial disuntikkan dengan larutan garam, yang berarti memiliki kandungan garam yang tinggi.
Ayam beku-flash memiliki profil nutrisi yang mirip dengan ayam segar, karena prosesnya tidak menggunakan pengawet apa pun, meskipun ayam yang diledakkan dengan ledakan mungkin memiliki lebih banyak zat tambahan.
Satu porsi 4 ons ayam mentah mentah tanpa kulit mengandung 136 kalori per porsi, dengan sedikit lebih dari 25 gram protein dan hanya 3 gram total lemak, menurut USDA. Ayam juga merupakan sumber zat besi, kalium, vitamin K dan A, dan vitamin B, terutama niasin.
Ayam Beku Vs. Segar
Selain membeli ayam beku, Anda juga bisa membekukan ayam segar. Itu dapat bertahan hingga satu tahun dalam freezer yang nol derajat Fahrenheit atau lebih rendah, menurut USDA.
Untuk membekukan ayam di rumah, bagi ayam ke dalam ukuran porsi yang Anda inginkan, dan kemudian bungkus ayam dalam bungkus daging atau tempatkan porsi dalam tas freezer.
Buang udara sebanyak mungkin dari antara kemasan dan daging untuk mengurangi luka bakar lemari es dan meminimalkan jumlah ruang yang digunakan dalam lemari pembeku.
Aman mencairkan ayam
Untuk memasak ayam beku, pertama-tama Anda harus mencairkannya dengan aman. USDA merekomendasikan tiga cara aman untuk mencairkan ayam: di lemari es, di microwave atau direndam dalam air dingin.
Jika ayam disimpan dalam kemasan kedap udara, Anda bisa merendam ayam dalam air dingin, mengganti cairan setiap setengah jam. Jika kantong bocor, bakteri bisa masuk ke daging Anda.
Untuk mencairkan es di lemari es, tempatkan ayam yang dibungkus di atas piring dan biarkan perlahan mencairkannya. Ayam yang dicairkan dapat dengan aman disimpan di lemari es selama satu atau dua hari sebelum dimasak. Anda juga dapat membekukan daging jika Anda memutuskan untuk tidak langsung memasaknya.
Dalam hal pencairan microwave dan air dingin, ayam harus segera dimasak - beberapa bagian ayam bisa menjadi hangat atau benar-benar mulai matang selama proses pencairan, terutama saat mencairkan dalam microwave.
Tip
Rencanakan ke depan jika Anda memutuskan untuk mencairkan ayam di kulkas. Ayam utuh membutuhkan waktu lebih dari 2 hari untuk mencair sepenuhnya.
